Как готовят язык?

варят как мясо в течение 2,5 час. , затем обдают холодной водой, а затем снимают кожицу

варят... а потом.. все, что угодно

Язык заливной

Состав:

язык средней величины (говяжий или телячий) - 1шт. ,
лук - 1-2 шт. ,
морковь - 1-2 шт. ,
коренья, перец горошком, лавровый лист,
соль,
желатин (10-15г. желатина на 500 мл. воды) ,
яйцо - 2 шт. ,
зелень - для украшения,
зеленый горошек (по желанию) - для украшения

Приготовление:

Хорошо промытый говяжий язык опустить в кипящую воду, положить лук, морковь, коренья, как при варке мяса. Соль и специи добавить за 15-20 минут до готовности, лавровый лист - за 5 минут.

Готовый язык опустить в холодную воду и снять кожу, начиная с тонкого конца. Бульон процедить через 2-3 слоя марли.

В холодную воду помешивая всыпать желатин и оставить набухать примерно на 1-1,5 часа. В процеженный горячий бульон добавить набухший в воде желатин, довести до кипения, чтобы желатин полностью растворился в бульоне, но не кипятить.

В формочки разложить порезанные кусочки отварного языка и украсить блюдо вареной морковкой, зеленым горошком, зеленю петрушки, кружками сваренного вкрутую яйца, залить подготовленным бульоном с желатином и поставить в холодное место.

К столу подавать с хреном, майонезом или горчицей.

отваривают со специями 2 часа, кладут в хол. воду и снимают шкурку, а затем либо в салат, заливное, просто едят, запекают и др.

Отрезают и все

Просто сварите как мясо. Со специями по вкусу. Когда сварите снимите кожуру-плёнку.

Сначало надо хорошо помыть и почистить. Потом сварить. После того, как он будет готов, еще с горячего надо снять кожу, а то она потом прилипнет будет тяжело ее снять.