кто как готовит язык говяжий?

весь белый такой Оракул (91667)2 года назад (ссылка)
Нарушение! Подарить стикер! NEW
Рецепты из языка, 45 рецептов / Готовим.РУ
Он вкусный, нежный и питательный. Чаще всего в кулинарных рецептах используется говяжий и телячий язык, реже - свиной. Перед приготовлением язык советуют замочить в холодной воде, после отваривать с добавлением соли и специй в течение нескольких...
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ В СМЕТАНЕ / Готовим.РУ
Залейте полученную массу взбитыми яйцами и запеките в духовке. При подаче полейте оставшимся растопленным маслом, посыпьте зеленью. Язык говяжий в сметане » Послать | Печатать. Курица с чесноком.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ АРОМАТНЫЙ / Готовим.РУ
Перед подачей язык нарежьте ломтиками, охладите. Гарнируйте маринованными огурцами, маслинами, оформите зеленью. Язык говяжий ароматный » Послать | Печатать. Яблочный пирог Татин.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК ПО-ПОЛЬСКИ / Готовим.РУ
Добавить лук, изюм и мелко порубленный миндаль в бульон и потушить на слабом огне, затем положить язык, плотно закрыть и тушить полчаса. Говяжий язык по-польски » Послать | Печатать. Плов с курагой.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ПО-КАВКАЗСКИ / Готовим.РУ
Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел. Язык говяжий по-кавказски » Послать | Печатать. Перец, фаршированный мясом и рисом. Сырный суп с фрикадельками.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ С СОУСОМ ИЗ САРДИН / Готовим.РУ
Подавать с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной зеленью петрушки и ломтиками очищенного от кожицы и косточек лимона. Язык говяжий с соусом из сардин » Послать | Печатать.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С ФРУКТОВЫМ СОУСОМ / Готовим.РУ
Все проварить. Язык перед подачей залить соусом, хорошо прогреть, добавить петрушку. Говяжий язык с фруктовым соусом » Послать | Печатать. Греческий салат. Овощи, обжаренные с яйцом.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: САЛАТ С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ «ПЕСТРЫЙ» / Готовим.РУ
Раздел: Салаты мясные. Для рецепта Вам потребуются: - говяжий язык (отварной) - 150г Салат выложить в салатник, украсить зеленью кинзы. Салат с говяжьим языком «пестрый» » Послать | Печатать.
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/meat...

Рецепт: ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ПОД ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ / Готовим.РУ
Массу заправить вином, солью, сахаром, тертой цедрой, перемешать и немного проварить. Перед подачей к столу ломти языка залить соусом и прогреть. Язык говяжий под яблочным соусом » Послать | Печатать.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ПО-КАВКАЗСКИЙ / Готовим.РУ
Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел. Язык говяжий по-кавказский » Послать | Печатать. Курица с помидорами и маслинами. Сметанник с копченой рыбой.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ С ЭСТРАГОНОМ / Готовим.РУ
Подавать в горячем виде, украсив испеченными мелкими помидорами. Язык говяжий с эстрагоном » Послать | Печатать. Рыбный киш 'Красное и белое' Суп из куриных желудочков с перловкой.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

Рецепт: ЗАКУСКА ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА / Готовим.РУ
Раздел: Рецепты из языка. Для рецепта Вам потребуются: - язык говяжий - 1-1.5 кг. - морковь - 1 шт. При подаче оформите ломтиками яйца, кунжутом и зеленью. Закуска из говяжьего языка » Послать | Печатать.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk...

в салат можно

Очень вкусно в сметанном соусе, и просто, и с одного языка можно несколько блюд... .
1) Отварной язык режем кубиками, по величине на ваше усмотрение, кладем его в миску и заливаем его сметанным соусом, добавляем чеснок, и зелень по вкусу. Очень хорошо с картофельным пюре или с рисом.
Сметанный соус: пол луковицы обжариваем до румяности, добавляем ложку полную муки, и пол ложечки паприки сладкой, заливаем стаканом бульона ( в который варился язык) , доводим до кипения и добавляем сметану на вкус. ( если язык у вас холодный, то можно его в этот соус и довести до кипения) Приятного аппетита!! !

Вот просто грех, - такой деликатес портить, готовя из него какие-то блюда! Мяса разного, что ли, не хватает? - для заливного или др. Вся моя семья так считает. Только отварной! Варить, чтобы 3,5 - 4 часа кипел. В середине этого времени - перевернуть язык. Раза два добавлять воды в бульон. Временем варки - считать только кипение, а время всех закипаний я не считаю. Под холодной водой снять шкурку, снова - в несолёный бульон, по 10 минут на каждом бочке, перевернуть то есть. За 20 минут (только - самого кипения) язык ещё впитает бульона. Нежнейший, тающий во рту! И - на бутерброды, горячий, потом - холодный. Я только однажды сделала нарезку языка говяжьего с сыром в конвертике из теста, - слоёного дрожжевого. Было очень вкусно (края конвертиков я защипала, и там сыр расплавился, и дух там остался, - будто СССР-ские пирожки с ливером) . Но больше "портить" продукт я не буду. Язык говяжий - только отварной!

Думаю это поможет!! !Удачи, я сама люблю готовить!!)) )

http://gotovim-doma.ru/search.php?cx=015215199524509692612:itzonezaoge&cof=FORID:9&ie=windows-1251&q=язык+говяжий&sa=Найти&siteurl=gotovim-doma.ru/index.php?&sid=be9bbc5eb86f7c6dd91074acd51ec175&ref=

Холодные говяжьи языки с артишоками

Для рецепта вам потребуется:

говяжьи языки - 1.5 кг
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1шт
горошины белого перца - 1 ч. л.
лавровый лист - 1 шт.
консервированные очищенные артишоки - 2 банки
яйцо вареное - 2 шт.
масло растительное - 4 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
зелень петрушки - 1/2 пучка
черный молотый перец - 1 щепотка

В кастрюлю налить 2 л воды, положить очищенные и разрезанные луковицу, морковь, горошины перца, лавровый лист и поставить на огонь. Дать воде закипеть, добавить говяжьи языки и варить до тех пор, пока концы языков будут легко прокалываться ножом.

Артишоки откинуть на дуршлаг и слить воду. Очищенные яйца и луковицу нарезать кубиками. Растительное масло смешать с уксусом, рубленой петрушкой и кубиками репчатого лука, добавить артишоки и сложить в салатницу. Посыпать нарезанными яйцами и черным молотым перцем.

Готовые языки очистить, предварительно опустив в холодную воду, нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk/