как готовить печенку говяжью, чтобы действительно было вкусно?

Печень по-строгановски.
Очень вкусно.
http://www.say7.info/cook/recipe/237-Pechen.html

Печеночный салат

Печень говяжья 400 г, яйца 3 шт. , майонез по вкусу, огурец соленый (большой) 1 шт. , шампиньоны 0,5 кг, лук 1 шт. , соль по вкусу, перец по вкусу.
Печенку отварить, нарезать кубиками. Отварить яйца, мелко порезать и добавить в печенку. Огурец натереть на терке и тоже всыпать в печенку. Обжарить шампиньоны с луком, всыпать в печенку. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Все перемешать. Подавать охлажденным.

....просто подержать в молочке, а тушить в сметанке, буквально не более 5 минут, иначе она станет жесткой.
Выключать сразу как только при накалывании не будет крови.

Я делаю печеночный пирог. Майонез пропитывает слои и она уже не такая сухая.

На мой вкус, лучше сделать паштет. Побольше всяких специй, прожарить все, перекрутить все пару раз на мясорубке, добавить слив. масла в общую массу и по баночкам .

Очистить ее от тоненькой пленки. Это первое, что нужно для приготовления вкусной печенки. Я делаю это специальным
остроконечным ножичком. Потом разрезаем ее на кусочки, толщиной не более 1 см. Обваливаем их в муке и обжариваем на
растительном масле (сковорода должна быть раскаленной, а огонь - умеренным) . Когда сверху печень обжариться, присолить.
Потом на другую сторону. Солить нужно в процессе жарки, когда печень почти готова, а не солить ее сырую - тогда она становится
тверже. Еще можно перед жаркой замочить печень на полчаса в молоке. Тогда она еще вкуснее получается.
Печень сама по себе вкуснятина. Но если есть охота повозиться, предлагаю приготовить печеночный паштет.
Для этого куски печенки пропускают через мясорубку. Так же через нее пропускают обжаренный до золотистого цвета лук.
Соль + перец по вкусу. Добавляем в массу размягченное сливочное масло. Все хорошенько перемешиваем. Формуем
на пищевой пленке, смазанной растительным маслом, чтобы не прилипало (только не переборщите со смазкой) , заворачиваем в пленку
и отправляем в холодильник. При подаче - разрезаем на пластинки и складываем на тарелку.
Для более красивого эффекта можно сделать так "Печеночный рулет" - отварить морковку, порезать ее вдоль брусочками, болгарский перец - разноцветный или какой есть, бланшировать чуток и
разрезать вдоль тоненькими полосками, взять стебелек зеленого лука и укропа и.. . разложить это все (или то, что из перечисленного найдется) на раскатанную печеночную
лепешку с одного края (пищевую клеенку смазать раст. маслом и равномерно распределить на ней паштет, сверху нанести слой размягченного сливочного масла) и аккуратне
нько завернуть лепешку рулетиком, с помощью пленки, чтобы не "расползалось". Рулет поместить в холодильнике и непосредственно перед подачей разрезать на кусочки.

Секрет "красоты" этого блюда в том, что на тарелке оказываются овальные кусочки рулета с прослойками сливочного масла, а в центре - разноцветные "камушки" - морковь, перчик и зелень.

Я готовлю два блюда из печени, которые всем нравятся:

1) тушенная со сметаной
очищаю, нарезаю соломкой, быстро обжариваю со специями и заливаю сметаной, тушу около 5 минут и подаю с картофельным пюре

2) печеночный торт
делаю фарш из 0,5 кг печени и 1-го яйца, выпекаю тонкие блинчики, затем из них формирую торт с прослойкой из салата с яйцами, зеленым луком, солеными огурцами и майонезом

порезать кубиками, размер по вскусу, обжарить на сильном огне, недолго, что бы корочкой покрылись кубики. Потом залить это всё сметаной, довести до готовности, добавить специи по вкусу.. . и а потом приготовить картошку пюре и съесть это всё приправляя салатиком, лучше овощным, запаравленным лимонным соком.

Как бы не готовила вымочи в молоке 20-30 минут будет намного вкуснее

просто пожарь

Я делаю из печени оладушки. Пропускаю через мясорубку добавляю 1 яйцо, муку, соль по вкусу, можно немного молока. Так чтоб тесто получилось, как сметана. Затем жарю оладушки. Тру и обжариваю отдельно морковь. Затем в сковороду укладываю слоями (оладушки-морковь и добавляю 2 ложки майонеза). Получается очень нежно и вкусно. А вообще если печень жарить, то нужно не долго минут 30, так как она пересушивается, ну и конечно добавляйте морковь и лук полукольцами.

Обдать печень кипятком, снять плёнку. Нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и обвалять в муке. В сковороду налить подсолнечное масло, наколить, выложить печень и добавит лук с морковью. Печень получается мягкая и очень вкусная.