про печенку говяжью, как сделать рулетики с беконом? надо ли мариновать?

Не надо шутить - это блюдо не для вашего поколения. И деньги здесь не очень существенны.

Рулет гусарский

Со свинины пластом срезают сало, а мясо прокручивают. Добавляют соль, мускатный орех, перец, размешивают и взбивают со сливками. Выкладывают печенку, нарезанную слоем в палец на бумагу, намазывают фаршем и закрывают салом. Сворачивают рулет, обвязывают в бумаге шнурком. Отваривают со специями и кореньями 45'. Дают остыть, вынимают и охлаждают под гнетом. Нарезают ломтями, гарнируют овощами, подают с хреном, уксусом и тертой свеклой.

500 г телячьей печени, 500 г жирной свинины, 200 г сливок, 3 с. л. сухарей, соль, мускатный орех, перец черный

Гарнир: 3 соленых огурца, 2 помидора, 200 г французского (зеленого) горошка, 100 г хрена

Ингредиенты:
200 г говяжьей печенки
40 г копченого бекона
Ароматизированная приправа Santa Maria
Сушеная пряная зелень Santa Maria
Свежая кинза
листья салата
4 помидора черри
20 г огурцов
2 ст. ложки оливкового масла
280 г картофеля
8 ст. ложек сливок сливок
30 г мягкого сыра Альметте
1 чайная ложка Приправы к сметане с чесноком и травами Santa Maria
Приготовление:

Куски печенки приправить Ароматизированной приправой, Мелко порубленной кинзой, положить в холодильник на полчаса. Обернуть куски печенки беконом и наколоть на шампуры.
Запекать на гриле.

По желанию к мясу можно подать брусничный соус. Вымыть лисья салата, порвать на куски, добавить нарезанные помидоры и огурцы, заправить оливковым маслом.

Завернуть мытый нечищенный картофель в фольгу и запекать в духовке 1 – 1,5 часа при температуре 180 – 200 градусов (в зависимости от размеров клубней) . Взбить сливки, добавить мягкий сыр и чесночный соус с приправой. Сделать в запеченном картофеле разрез, заполнить приготовленной приправой.