Хочется жаренной печенки говяжьей, а вот как вкусно приготовить не знаю, может подскажите?

Я делаю печенку по-еврейски: печень очистить от пленок, разразать на порционные кусочки, отбить, залить молоком, туда же соль, перец и выдавленный чеснок! На ночь в холодильник. Жарить в кляре, но недолго, иначе будет сухая, сложить все в сотейник, налить чуток водички и протушить. Очень вкусно!

Если печенка хорошая, то просто пожарьте ее - только быстро: тогда она будет мягкой и сочной.

Лучше б Вам захотеть телячьей печёночки: только пожаришь - и уже объедение!

ее надо жарить вместе с луком. она станет сладенькой

Печенка по-гомельски

Ингредиенты для рецепта:
печенка говяжья – З50г
сало-шпик – 100г
лук репчатый – 1-2 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
мука – 2 ст. л.
соль – по вкусу
Рецепт приготовления: Печенка по-гомельски

Печенку нарезать ломтиками толщиной 1.5-2 см, сверху положить отбитый пласт шпика толщиной около 5 мм, на него слой жареного лука, посолить, поперчить, свернуть рулетом, перевязать ниткой и минуты на 2 окунуть в кипящее масло. Когда зарумянится, вынуть и стушить в небольшом количестве бульона с добавлением лука, моркови и сельдерея. Когда рулет остынет, нитку снять и нарезать его тонкими кольцами

Печенка, жаренная в сухарях

Ингредиенты для рецепта:
печенка говяжья – 500г
сухари – 2 ст. л.
жир – 2 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
перец черный молотый, соль – по вкусу
Рецепт приготовления: Печенка, жаренная в сухарях

Печенку нарезать и с обеих сторон кусков сделать частые насечки ножом вдоль и поперек, куски посолить, запанировать в сухарях, обжарить и довести до готовности в духовке. Подать с картофелем жареным или сваренным в молоке. На кусок печенки можно положить пассерованный лук.

Печенка, жаренная на решетке

Ингредиенты для рецепта:
печень говяжья – 1.1 кг
масло сливочное – 3-5 ст. л.
перец черный молотый, соль – по вкусу
Рецепт приготовления: Печенка, жаренная на решетке

Печенку нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть маслом и поджарить на решетке на сильном огне.

Разразеть на кусочки, замочить в молоке, обвалять в муке.
Поджарить лук до полуготовности, выложить печенку, посолить, жарить на среднем огне. Главное не передержать печенку! Иначе станет жесткой.

Можно средние кусочки быстро в течение 10 минут протушить, потом добавить лучок, специи, соль, и в самом конце пару ложек сметаны, получается обалденно вкусно, правда я готовлю только куриную печень. .

А еще через мясорубку перетереть печень, добавить чуток молока, пару ложек муки, соль, специи, и приготовить оладьи. Получаются тоненькие и мягенькие :)
Приятного аппетита!!!

я делаю так:
--режу на порционные кусочки, и на пару часиков замачиваю в молоке
на разогретой сковородке немножко припускаю лук (не любите его, можно не ложить)
-печенку в дуршлаг (молоку сбежать) и на 5-6 мин на сковородку с луком (помешивать, солить)

можно еще отбитую пожарить
-отбить, посолить, обвалять в муке и жарить
жарится быстро, не пересушеная, вкусно

если есть молоко. то пусть печень немного полежить в молоке, затем режьте кусками, жарьте лук потом печень в лук и не долго. тогда она будет мягкой и вкусной
\

порезать пластиками толщиной примерно 1см, обвалять в муке, жарить на сильном огне3мин с каждой стороны. главное солить в конце жарки, а лучше после, чтоб жесткая не была. Оладии: печень, лук, чеснок (как на мясной фарш) через мясорубку + яйцо 1-2шт, +чуть соды гашеной, перемешать и печь оладушки.