поставила вымачивать печёнку говяжью. Посоветуйте не мучительный способ её приготовления и чтоб не была горькой

Не нужно ничего вымачивать. Кто тебе посоветовал такую глупость? Немедленно вытащи её из воды, пока не пропиталась! Нарежь печёнку небольшими кусочками и сложи в кастрюльку. Не алюминиевую. Мелко порежь луковицу, и тоже в кастрюльку сложи. Поверх кусочков печёнки. Вымой руки с мылом. И прямо рукой перемешай печёнку с луком. ( Я не прикалываюсь. Сама так делала). Потом посоли и вновь перемешай прямо рукой. Положи столовую ложку сметаны ( можно даже две ложки). Вновь перемешай. Ложкой не пользуйся, всё делай рукой. Пусть постоит пару часиков, чтоб пустила сок. Теперь ставь на небольшой огонь. Воду добавлять не нужно. Ты ж сметану положила! И пусть тушится до готовности. Будет очень вкусно. Я часто так делаю, и вся семья это просто обожает.

намажьте майонезом и зажарьте по 3-4 мин с каждой стороны, толщина куска не больше 1-1.5 см

Вымачивание лишнее, а говяжья НИКОГДА не горчит

Удалить пленку, нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать в яйце и муке и обжарить в масле. Только на сковороду нужно класть кусочки свободно.
Можно сделать печенку по-строгановски. А еще вкусна тушеная с морковкой и луком

Ингредиенты:
-печенка телячья (куриная, говяжья) - 1 кг
-морковь свежая- 500г
-лук репчатый- 400-500г
-сметана- 500г
-соль, перец черный молотый
- мука пш. для панировки- 3 ст. л.
-растительное масло для жарки печенки

1.Печенку очистить от пленки и удалить крупные сосуды и желчные протоки, нарезать ломтиками и промыть в холодной воде. Дать стечь.
2.Морковь очистить и натереть на крупной овощной терке.
3.Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Сковороду разогреть с жиром. печенку посолить, поперчить и запанировать в муке, обжарить до корочки.
5.В казанок выкладываем слоями- горсть натертой моркови, горсть лука, слой обжареной печенки. Слои повторяем до полного использования печенки. Верхний слой должен быть из моркови.
6.Вливаем 1 стак. теплой воды, накрываем казанок крышкой, ставим на огонь и нагреваем до кипения.
Вливаем сметану, кладем пару лавровых листочкой и на медленном огне тушим до готовности.
Соль и специи при необходимости можно добавить по своему вкусу.
На гарнир- картофельное пюре.

просто если она несколько раз была до продажи заморожена то тогда вкус горьковатый без сладковатого привкуса

А разве говяжья горчит? Я её никогда не вымачиваю и горечи не чувствую. Это свиная горчит, я её и не покупаю.

Ничего не вымачиваю. Выбираю небольшую печень - молоденькую. Старая с толстенными протоками и пленкой - только котам.
Жарю, обваляв в муке, солю и перчу прямо в сковородке. Еще хороши оладьи, паштет и печеночный торт - добавьте разных специй.

нарежте печенку. залейте крутым кипятком на 5 минут. Воду слейте. Обьлейте обильно кетчупом и перемешайте. Потом еще 5минут пожарьте. Все, печень готова. Есть еще куча способов но это самый быстрый

горчит пленка. Ее нужно снять (упростит задачу окунание в горячую воду)

Это смотря для чево ..а самое простое разрез и на 2 часа продержать в молоее -обычно так, и горечь прочь.

После отчистите от пленки нарежет кубиком 1.5-20 см. На раскаленной сковородке обжарьте полу готовности на растительном масле добавьте очень мелко нарезанный лук и доведите до готовности налейте туда чуть чуть коньяка и подожгите после того как коньяк выгорит добавьте сливочное масло и да не забудьте соль и перец. и вот вам самая вкусная и сочная печень.
Примечание: печень должна жарится а не тушится в противном случае спирт не выгорит а впитается и будет горчить. а печень не будет сочной. Коньяк можно и не добавлять но в любом случае жарьте на сковородке