Как приготовить колдуны

Состав

фарш (свинина+говядина) - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
картофель (крупный) - 6-8 шт,
яйца - 2 шт,
мука - 1-2 столовые ложки,
соль,
перец,
масло растительное,
сметана

Приготовление

Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить муку, соль, перец, яйца - все хорошо перемешать.

Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать (можно добавить в фарш немного воды) .

На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (на один драник~1,5-2ст. л. картофельной массы) .
Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить сверху на картофельный драник и залить ~1 столовой ложкой картофельного теста.

Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки.
Затем драники перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности ~5-6 минут.
Подавать драники горячими, со сметаной.

Хорошие рецепты) Я тоже формирую руками, сначала обжариваю, затем поливаю растопленным сливочным маслом, смазываю сметанкой, посыпаю сыром и в форму) Запекаю до корочки сыра)

Мясной фарш (по вкусу), 7-10 картофелин, 2 яйца, 3 ст. л муки, лук, соль, перец, масло подсолнечное.
Картофель и лук трём на терке, добавляем яйца, муку, соль, перец. Перемешиваем.
На разогретую сковородку столовой ложкой выкладываем картофельную массу небольшими блинчиками (штучек 5 на сковороду) , сверху мясной фарш и опять картофельную массу. Жарим до готовности с двух сторон.

Рецепт вам дали правильный, только я эти колдуны формирую в руках- картофельную массу на ладонь, в середину- фарш, свернуть, скатать овальную "котлету" и жарить в раскаленном масле. Можно готовые сложить в казанок, добавить немного водички и лавр. листа и потомить минут 5.