подскажите рецепт приготовления лазаньи овощной, помидорами. и очень важно -как приготовить самой -листы лазаньи. спасибо

Для теста:
2 стакана муки
2 яйца плюс 1 желток
1 ст. л. воды.
Сделайте тесто: яйца взбейте в водой. всыпьте муку и энергично месите до получения крутого однородного теста. Затем раскатайте очень тонко при помощи скалки-тесто должно быть полупрозрачным. Оно быстро сохнет, так что раскатанные листы нужно сразу накрывать пленкой или влажной салфеткой. Разрежьте тесто на квадраты по размеру вашей формы. Сварите эти квадраты порциями (или по одному) в подсоленном кипятке с 2 ст. л. оливкового масла до состояния аль денте и выложите остывать.
Лазанья аль форно.
12 листов для лазаньи
300 г фарша из говядины
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
300 г консервированных помидоров
в собственном соку, кусочками
1/2 стакана красного вина
небольшой пучок петрушки
200 г моццареллы
50 г пармезана
2 ст. л. оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец.
Для соуса бешамель:
3 стакана молока
4 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки
1/3 стакана жирных сливок
щепотка молотого мускатного ореха
соль и белый перец по вкусу.
1. Лук мелко нарежьте и обжаривайте на маленьком огне в большой сковороде в 1 ст. л. оливкового масла, пока он не станет мягким, 10 мин. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 мин. Переложите лук с чесноком в сотейник с толстым дном. Влейте в сковороду еще одну ложку масла, увеличьте огонь до максимума и добавьте фарш. Обжаривайте его, постоянно "разбивая" вилкой, пока он не станет коричневатым.
2. Переложите фарш в сотейник с луком. Добавьте консервированные помидоры, вино и соль с перцем, тщательно размешайте и поставьте на самый маленький огонь. Накройте крышкой и томите 1,5 ч. Добавьте измельченную петрушку, снимите с огня, размешайте и слегка остудите под крышкой.
3. Чтобы сделать соус бешамель, растопите масло на очень маленьком огне в сковороде с толстым дном и всыпьте муку. Постоянно помешивая, обжаривайте муку 2-3 мин. , пока она не потемнеет. Понемногу, порциями влейте теплое молоко, каждый раз очень тщательно вымешивая соус, чтобы не осталось комков. Когда все молоко влито, варите соус еще 7-10 мин. , все время помешивая. Снимите с огня, влейте сливки, всыпьте мускат, соль и перец, еще раз размешайте и остудите.
4. Возьмите прямоугольную жаропрочную форму, выложите на дно 2 ст. л, мясного соуса и распределите по поверхности более или менее ровным слоем. Сверху положите листы лазаньи, на нее половину мясного соуса, поверх - 1/3 бешамели и посыпьте 1/3 пармезана. Положите еще один такой же слой, закройте его последними листами лазаньи, на него выложите оставшийся соус, тонко нарезанную моццареллу, посыпьте пармезаном. Плотно закройте лазанью фольгой и запекайте в духовке 20 мин. Снимите фольгу и запекайте еще 15 мин. , пока сыр не станет золотистым. Выньте из духовки, дайте постоять 10 мин. и подавайте.
Приятного аппетита!

В сети вы и сами поищите. а в домашних условиях используют покупные листы, листы лаваша и длинные крупные макароны.

Листы для лазаньи готовят так же, как тесто для пельменей или домашней лапши: либо из муки, воды и соли, либо то же самое, но с добавлением яйца. Соусы тоже стандартные: сливочный основной, сливочный грибной, томатный с пряностями.
Дно формы смазать оливковым маслом, выложить лист теста, положить начинку, полить соусом, присыпать тертым сыром, потом - снова лист теста, начинка, соус, сыр, и т. д. Последний слой обильно полить соусом. Запекать в духовке, за 10 минут до окончания приготовления посыпать сыром.

Из сети.. .предлагаю вот такой рецепт теста для листов лазаньи: мука, 3 яйца, 100 мл молока, соль В просеянную муку добавить яйца, соль и молоко. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Дать тесту полежать 30-40 минут, затем тонко раскатать (примерно до толщины 2-3 мм) . Разрезать тесто на прямоугольники. Вскипятить воду, добавить 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла (для того, чтобы при варке пласты теста не склеивались) . Когда вода закипит, опустить туда нарезанные прямоугольники и варить 5 минут. Готовое тесто вынуть и обсушить. --yanusic08....и ещё... http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html