У кого-нибудь есть рецепт приготовления лазаньи? так хочеться итальянскую кухню попробовать )))

Начать с лазаньи - непросто. Посоветую купить готовое тесто для лазаньи, которое не надо отваривать, готовится в форме. Надо приготовить начинку, поджарить натертую морковку и лук в кастрюле, добавить мясной фарш и прожарить до рассыпчатости, влить красное сухое вино, выпарить, добавить томатный соус (помидоры без кожицы, кусочками) и варить до готовности, посолить, поперчить, в конце обавить базилик. Приготовить соус бешамель (сливочное масло, мука и молоко с добавлением мускатного ореха) . В форму положить тесто, мясную начинку, бешамель, посыпать тертым пармезаном и так продолжать 3-4 раза. Сверху сыр и запекать в духовк до корочки. Не даю количество продуктов, так как готовлю на глаз и вкус.

посмотрите на сайте http://www.gotovim.ru

Вам понадобится:
1. Макароны «Лозанья» . Это такие большие плоские пластины, на макароны совсем не похожие. Продаются в крупных универмагах города.
2. Фарш, 400 г.
3. Луковица
4. Помидоры (штук 6-8)
5. Томатная паста (ну это для идеала)
6. Сыр, 300 г. (лучше Мацарелла, но сама я его туда ещё ни разу не клала, Российский тоже отлично подходит)
7. 50 г сливочного масла
8. 50 г муки
9. 2 стакана молока

Создание самой лозаньи состоит из 2-х этапов. Первый – готовка всех составляющих, второй – их заслаивание.
1) Для начала жариться лук, к нему фарш. Обильно перчится и солится
2) Одновременно или последовательно варится соус «Бешамель» : растапливается в кастрюльке с небольшой площадью донышка 50 г сливочного масла, в него добавляется 50 г муки (это где-то 1,5 столовые ложки) . Когда оно всё закипит и слегка потемнеет, а лучше даже появится миндальный запах, тонкой струйкой надо влить молоко. Размешать комочки, посолить и положить лавровый листик (одного достаточно) . Довести до кипения, поварить 3-4 минутки и снять. Попробуйте – должен получиться довольно вкусный кашеобразный супчик.
3) Натирается весь сыр, и мелко нарезаются все помидоры
4) Берётся плошка (лучше стеклянная) , размера приблизительно 20*30. На дно выкладываются пластины макарон (сухие, варить их не надо) в один слой. Сверху выкладывается половина фарша. Сверху треть помидоров. Помазать их томатной пастой, если она нашлась вдруг. Её не жалейте. Потом всё залить соусом (тоже приблизительно третью) и посыпается сверху треть всего сыра. Потом опять макароны. Они могут не полностью закрывать предыдущий слой, в смысле могут быть щели. Это не страшно, они в процессе запекания сильно увеличатся в размерах (сварятся внутри лозаньи) Потом слой начинки полностью повторяется. Потом опять макароны и сверху выкладывается всё, то осталось, но без фарша и томатной пасты.
5) Запекается вся эта конструкция в течение минут 30-40 в духовке при 170-190 градусах.

Приятного аппетита!

попробовать итальянскую - это в ресторан.
а сама сделаешь - будет всё равно русская. :)

Лазанья с фаршем и баклажанами

400 г мясного фарша
3-4 баклажана
2-3 помидора
2 луковица
1 морковь
2 дольки чеснока
300-400 г грибов
200-300 г сыра
12 листов для лазаньи
соль
специи
травы
Соус Бешамель:
кусочек сливочного масла (брала на глаз, но на фотке можно оценить примерный размер)
5 ст. л. муки
примерно 0,5-0,7 л молока

Только обычно я ее без баклажанов делаю, просто мясной соус :)
Делаем соус Бешамель. Для этого: растапливаем кусочек масла в мисочке.
Добавляем в растопленное масло муку, тщательно перемешиваем.
Далее ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ вливаем холодное молоко и быстренько венчиком перемешиваем (мисочка все время приготовления бешамеля находится на разогретой плите) , чтобы не образовывались комочки. Перед последним добавлением молока я обычно слегка подсаливаю соус и добавляю орегано – ну люблю эту травку очень. Соус в итоге должен получиться средней густоты.
На дно формы вылить примерно половину соуса бешамель.
Выложить слой листов для лазаньи. Я беру в магазине всегда те, что не требуют предварительной варки.
Обжарить мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и баклажаны. Когда баклажаны станут мягкими, добавить мясной фарш, посолить, поперчить, добавить специи и подождать, пока фарш изменит на сковороде свой цвет. Добавить мелко нарезанные помидоры и подождать, пока выпарится лишняя влага. Еще я люблю немного сбрызнуть коньяком - тогда лазанья приобретает более ароматный вкус. Снять с огня и выложить половину на листы для лазаньи.
Закрыть слоем листов для лазаньи.
Выложить слой обжаренных грибов.
Далее повторить слой листов для лазаньи.
Затем следует вторая половина овощно-мясной смеси.
Выложить слой натертого сыра.
Листы для лазаньи.
Густо намазать бешамелем.
Поставить в духовку на средний жар на 30-40 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Что надо:
фарш свиной/говяжий-1кг.
грибы, по вашему вкусу
макароны для лазаньи
соус "Prego"-я купила с грибами
тёртый сыр-моцарелла
соль, перец, свежая петрушка

Приготовление:
Чистим и нарезаем грибы (я нарезаю дольками) , на раскалённую сковороду (хорошо если она будет иметь высокие бортики) высыпаем грибы и на масле поджариваем (можете немножко посолить) . Через минут 10-15, когда вы видите, что грибочки немножко поджарились, добавьте фарш, соль и перчик. Жарьте до готовности.

В это время варите макароны. Смотрите, чтоб они полностью не сварились, они в духовке дойдут.

Возвращаемся к нашему фаршу и грибам. Берёте одну банку соуса и выливаете прямо в сковороду. Дайте соусу хотя раз закипеть, уменьшаем газ и помешивая доводим до готовности (готовить приблизительно 10 мин) . В конце добавьте нарезанную петрушку и дайте постоять минут 3.

Сливаете воду с макарон и выкладываете первый слой на уже приготовленную форму. У нас продаются уже готовые формы (одноразовые) специально для лазань. Выложили 3 полоски макарон. У меня например получилось так что между полосками макарон осталось пустое место, но чтоб когда вы её разрежете то было тщательно видно слой макарон и слой соуса то я положила ещё 2 полоски чтоб закрыть этот промежуток. Сверху накладываем соус с мясом и грибами. Я люблю чтоб соуса было побольше, так что у меня получается 3 слоя макарон и 2, но густых слоя начинки.
Последний слой у вас должен быть макароны. Ой забыла сказать что на начинку я ложу немножко тёртого сыра, а потом уже когда у вас всё готово то посыпаю много сыра на верхний слой макарон.
Разогрейте духовку на 175 градусов и ставите лазанью на 25 мин, предварительно накройте фольгой.
Подавать сразу пока сыр сверху не застыл.
Приятного аппетита!!! !