Что бы такое эдакое приготовить из утки?

Из утки приготовить свинину)))

Утка с яблоками по-баварски

(рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» Петербург Максима Макарова)

Утку ополоснуть под струей проточной воды, обсушить, срезать внутренний жир, замариновать в пиве с солью и перцем, очистить яблоки и 2 луковицы, нарезать их с грибами крупными кубиками, нафаршировать смесью утку. Отверстие зашить или скрепить специальной булавкой. Положить на решетку и печь в духовке 2 часа при 180°. Перед подачей на стол выложить утку на банкетное блюдо и сервировать свежей зеленью.

Состав: утка, соль, перец, яблоки Gold Smith, грибы, репчатый лук, светлое пиво, зелень

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=sNZiYnt-_cw&feature=related

Утка тушеная сочная

(Дмитрий Рооз, первое место в эстонском туре Bocuse d'Or)

Разрежьте утку вдоль пополам. Порежьте морковь на крупные кружочки, с чеснока снимите только жесткую кожуру и оставьте головки целыми, так же, как лук и яблоки. Натрите половинки утки солью и перцем и положите в пакет для запекания. Добавьте туда все остальные ингредиенты, перемешайте их в пакете. Запекайте в духовке в течение 3 часов 20 минут при 120°.

Утку можно сервировать рисом басмати, в который добавлен изюм. Для этого немного поджарьте в кастрюле в оливковом масле лук и морковь, добавьте изюм, а через некоторое время и рис, трижды промытый в холодной воде. Немного поджарьте рис, а затем налейте столько воды, чтобы ее уровень был на палец выше риса, добавьте соль и перец. Доведите до кипения и варите на сильном огне 4 минуты. Накройте крышкой и варите при самой низкой температуре еще 20 минут. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой, а потом перемешайте.

одна утка, 200 г маленьких кислых яблок, 2 зубчика чеснока, 2 небольшие луковицы, 2 моркови, 2 палочки корицы, кусочек имбиря около 2 см, 2 с. л. меда, 200 мл портвейна, 12 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, перец

Первое блюдо (от Макарова) лучше делать. если утка очень жирная - обычно так делаю. А второе (от Рооза) прелесть как хорошо, если утка мясная.

Утка с яблоками.
Утку разделать на порционные куски, сложить в тушилку, воды налить вровень, довести до кипения подсолить. Когда будет почти готова, добавьте 2-3 яблока дольками. Готовое мясо переложить в другую посуду, а туда где оно тушилось, положить нарезанную капусту и потушить. При необходимости в капусту добавить в капусту воду и все, что вы обычно кладете в тушеную капусту: лук, морковь, томат - как вам нравится.
Утка-объедение.
Выпотрошенную утку залить белым вином, добавить специи по вкусу: хмели-сунели, красный горький перец, соль. Держать в маринаде сутки. Затем начинить яблоками, нарезанными дольками, смазать майонезом, запечь в духовке, периодически поливая образовавшимся соком.

Утку порезать на куски средней величины, выложить в разогретый сотейник и обжаривать 20 мин. Выложить слоями порезанный лук, болг перец, помидоры, яблоки и тушить около часа на медленном огне до готовности.

Плов из утки:
Разделать утку на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на сковороде, сложить в кастрюлю, залить кипятком и тушить в течении часа. Добавить натертую морковку и мелко порезанный лук, специи, чеснок и дать еще потушиться, затем положить промытый рис и тушить до готовности риса. Попробуйте, очень вкусно.

Утка с вишней.
натрите солью и перцем подготовленную утку, положите в утятницу и жарьте в духовке, периодически поливая выделяющимся соком.

400 г вишен без косточек (можно свежезамороженную) , залейте одним стаканом красного вина и потушите пять минут. Затем посолите по вкусу.

Приблизительно за 10 минут до окончания жаренья птицы, положите в утятницу вишню. Уже готовую утку разрежьте на небольшие порции, сверху уложите вишни, образовавшийся при готовке соус нужно слить и потом подать к столу отдельно в соуснике.

просто потуши в соственном жире, а гарнир отварной картофель (не добавляй в утку больше ничего, кроме специй)

возьми немного соевого соуса и меда, смешай чтобы получилось что то вроде жидкой карамели, обмажь птицу со всех сторон. Внутрь засунь целый апельсин с натыканными в него гвоздичками. Положи утку в пакет для запекания и в духовку часика на 1,5... мммммммммммммммммммммммммм.... это будет шедевр!!!

Самое элементарное и вкусное что готовила, это утка в пиве. В гусятницу положила натертую солью и перцем утку, залила пол. литрами пива, можно обычным, можно без алкогольным или же темным, и на полтора-два часа в духовку, при 180 гр..

Утку по-пекински. Возни много, но вкуснятина такая!))