Как приготовить вкусно утку. Прошу подробный рецепт

Ну во первых самая муторная часть это чистка от рстатков перьев. Утку нужно обмыть и обсушить полотенцем. Затем опалить. Я использую сухое горючее или газовый балончик. Пинцетом удалить остовы, они черного цвета. И так несколько раз. Потом вырезать на гузке сальные железы и кончики крыльев. Утку разделить на части, натереть солью. Яблоки сорта "семеренко"или любые твердые кисло-сладкие очистить от кожуры и середки нарезать кружками с палец толшиной и уложить слоем в пакет для запекания. На яблоки кожей вверх выложить куски утки. Завязать пакет и в духовку сначала мин. 20при 200град. затем 1-1,5ч. При 160-180. Яблоки превратятся в пюре и будут своебразным соусом к мясу птицы.

Набейте яблоками, зашейте, и суйте в духовку на медленный огонь. И больше - ничего не надо. Ну, маслица подлейте один раз сначала, да и переворачивайте каждые минут 20. А специи - по вашему вкусу.

намазать её медом оставить на день и зажарить в духовке

1. снять кожу и ужалить подкожный жир
2. нарубить порционными кусками, посолить поперчить
3. нарезать баклажаны кольцами, помидоры четвертинками, лук крупными полукольцами, чеснок кружочками, болгарский перец толстыми колечками. выложить половину овощей на дно формы для запекания. Форма должна быть с крышкой
3. на овощную подушку выложить куски курицы и засыпать сверху второй половиной овощей, налить на дно немного воды
4. накрыть крышкой и запекать в духовке

первый раз готовите, значит, запекать не надо, иначе разочаруетесь в утке, а это жалко. тушите с черносливом. удачи.

запечь, как курицу, только дольше

Как то выкладывал свой рецепт приготовления утки на одном из сайтов:

Тушку птицы можно купить на рынке или в магазине. Замороженную нужно вначале полностью разморозить, вымыть.
После этого внимательно осмотрите полуфабрикат – скорее всего, на нем кое-где будут остатки перьев и пуха. Перышки обычно легко вынимаются, а пух можно опалить над газом. Зажгите конфорку, подносите к пламени тушку и поворачивайте ее над огнем так, чтобы сжечь всю мелкую растительность на ней.
Натрите птичку специями и солью изнутри и снаружи.

Настало время выбрать начинку. Можно приготовить вкусную утку с яблоками. Они придадут блюду чудесный аромат и сами пропитаются мясным соком, став особенно нежными и ароматными. Для этого рецепта не подойдут мягкие сладкие яблоки, отдавайте предпочтение антоновке и тому подобным сортам. Их нужно вымыть, очистить от хвостиков и сердцевины, нарезать некрупными дольками.
Аккуратно нафаршируйте ими утку. При желании можно добавить туда же горсть изюма. Не старайтесь так забить фруктами брюшко птицы, чтобы они почти выпадали оттуда. Если яблоки остались, они не пропадут.

Зашейте разрез нитками или заколите его деревянными зубочистками, шпажками. Кожу с обеих сторон грудки подрежьте ножом. В эти поперечные кармашки засуньте край крылышек птицы.
Подготовленную тушку обмажьте оливковым или подсолнечным маслом – это поможет получить хрустящую корочку.
Смажьте маслом противень и кладите на него птицу спинкой вверх. Благодаря стекающему на грудку жиру, она тоже получится не сухой, а сочной и нежной. Противень ставьте в духовку, предварительно нагретую градусов до 200-220.
Запекаться утка будет долго, от полутора до трех часов. Время зависит от размера купленного экземпляра.

В процессе ее нужно будет поливать вытапливающимся жиром и яблочным соком. Когда вы увидите, что утка хорошо зарумянилась, переверните ее. Это будет через час — час с четвертью. Тогда же можно выложить вокруг птицы оставшиеся яблоки, порезанные красивыми дольками или кружками.
Готовность мяса легко определить по цвету сока. Если он прозрачный, а не мутный, то оно готово. Выключайте плиту, выкладывайте птицу на большое красивое блюдо, снимайте нитки (вынимайте зубочистки) с разреза. Обложите ее испекшимися яблоками, вареным картофелем и подавайте на стол.

Мы делаем так. Утку обтираем солью. Затем в духовку на сильный огонь. Через пол часика убавляем огонь и за минут 10-15 до окончания жарки опять прибавляем. Утка получается изумительно вкусная и корочка хрустящия. И самое главное каждые 15 минут поливать утку собственным жиром

моц муж может есть утку каждый день . у нас 2 основных рецепта. первый: обычный. мою, чищу от перьев что остались, солю, перчу, режу яблоки на дольки, тоже солю их и перчу и запихиваю внутрь утки. последнее время не зашиваю. тоже вкусно. оставляю на 20-30 минут, чтоб соль растворилась, и в духовку примерно на 2 часа. проверять чтоб не была сухой, как только перестанет кровить при проколе, выключить газ.
второй: режу на кусочки, каждый кусочек обжариваю на сухой сковороде, при этом солю и перчу, кладу в чугунную кастрюлю, наливаю воды чтоб покрыла половину и тушу 2 часа на слабом огне. кусочки таят во рту. очень вкусно