как сделать подливу,помогите пожалуйста!!

Золотистая подлива
Для рецепта вам потребуется:
сливочное масло - 50г
мука - 60г
бульон или горячая вода - 1/2 л
Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить, помешивая до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидкость, не переставая помешивать. Посолить, поперчить.

Чесночная подливка по-чешски
Для рецепта вам потребуется:
лук репчатый - 30г
чеснок - 3-4 зубчика
сахар - 10г
лимонный сок - 1 ст. л.
сало - 10г
молоко - 200г.

В сотейнике на топленом сале пассируют муку, не допуская подгорания. В нее добавляют мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривание продолжают до золотистого цвета овощей. Затем добавляют горячее молоко при помешивании и сахар. Подливу проваривают на медленном огне в течение 20 мин, постоянно помешивая. В конце варки солят и вливают лимонный сок.

Подают к отварным овощам, мясу, птице.

Соус белый основной (велют)

Лучше всего сделать соус из того же продукта, что и основное блюдо. В оставшийся на сковороде или кастрюле сок всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито.

1 с. л. сухарей, 100 г сливок 33%, ¼ лимона, ¼ ч. л. черного перца, соль по вкусу

Вместо сухарей можно взять поджаренную муку, а вместо сливок жирную сметану.

Подлива для картошки, гречки, риса, вермишели.
Можно использовать куринное филе, свинину или говядину. Обжариваем мелко нарезанные кусочки мяса на сковороде, на растительном масле, нарезаем мелко лук, кладем туда же. Жарим все вместе. на отдельной сковороде жарим до золотистого цвета одну столовую ложку муки. Добавляем муку в мясо с луком, следлов чтобы не было кусочков наливаем стакан молока и пол стакана воды. все это перемешиваем до однородной ассы, накрываем крышкой, и тушим 10 минут на маленьком огне! Готово! В готовую подливу можно добавить лавровый лист или чеснок. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА"!!!!:D
Сама делаю очень часто, очень вкусно!

Поджарить лук, затем морковь, когда поджарится, добавить немного буквально чайную ложку томат. пасты. Минуту пожарить затем мука тоже немного, чтоб не получилось слишком густо. Муку пережарить со всем, добавить бульон или просто теплую воду. Посолить, поперчить, лавровый лист. Все. Если делать с мясом, то сначала пожарить мясо, затем полить воды, посолить и тушить мясо до готовности, затем все как вышесказанно. Удачи.