Как вкусно приготовить цыпленка?

Если в яндексе спросить "как пожарить курицу", результат приятно удивит.

Вообще, я предпочитаю в духовке, натерев специями.
Когда почти готов - на противень рядом выкладываем несколько небольших картофелин (или наполовину их порезать) , чтобы они запеклись в курином жире.
Получается весьма.

Ингредиенты для "Цыплячий вальс"

* Цыпленок — 1,2 кг
* Зелень петрушки (маленький пучок) — 1 шт
* Зелень укропа (маленький пучок) — 1 шт
* Лимон (средний) — 1 шт
* Орегано сушеный
* Соус соевый — 1 ст. л.
* Масло растительное — 2 ст. л.
* Перец черный молотый
* Чеснок (средний, зубчик) — 3 шт
* Соль
Делаем маринад из смеси соевого соуса, растительного масла, сока половины лимона, мелко нарезанной зелени, мелко порубленного 1 зубчика чеснока, черного молотого перца и соли. Обмазываем маринадом цыпленка. Оставшийся чеснок нарезаем вдоль на пластинки,
лимон нарезаем полукружочками и выкладываем на цыпленка.
Оставляем его мариноваться на 1-2 часа. Жаропрочную форму выстилаем бумагой для выпечки (в два слоя). Выкладываем цыпленка и ставим запекаться на 40-50 минут в духовой шкаф. При запекании периодически поливаем образовавшимся соком.
Приятного аппетита!

цыпленок табака -я готовлю так : http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-11344/
,да еще обязательно чесночным соусом в конце поливаю

1 цыпленок, 1 ст л сливочного масла или маргарина, соль
Для фарша: 2 маленькие черствые булочки (без корки) , 1/2 ст молока, 2 яйца, 1 ст л масла, 1 ст л мелко нарезанной зелени петрушки, куриная печенка, соль

Инструкции:
Дополнительно можно взять 2-3 ст л панировочных сухарей.
Цыпленка промыть, натереть солью, отложить и заняться приготовлением фарша.
Разрезать булки на несколько ломтиков, замочить в молоке. В миске растереть масло, добавить отжатую булку и мелко изрубленную сырую печень, зелень петрушки, желтки, соль, черный перец и 1/2 ч л сахара для вкуса. . Когда масса сделается однородной, осторожно соединить ее с взбитыми белками. Если она получилась жидкой, добавить панировочных сухарей.
Нафаршировать цыпленка, края отверстия сколоть заостренными спичками или зашить.
Положить тушку в разогретый на противне жир, полить этим жиром сверху, поставить в горячую духовку. Через 5-10 мин вылить на противень 1/4 ст воды. Время от времени поливать образовывающимся соком.

целиком)))

Цыплята дворецкие

Состав
курица или цыпленок - 800 г,
грибы - 200-300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
помидоры - 2 шт,
масло сливочное - 100 г,
вода или бульон - 1 ст,
соль

Приготовление

Цыпленка разрезать на куски, обжарить на масле до образования румяной корочки и переложить в другую посуду.

В оставшееся масло положить нарезанные свежие грибы, лук, соль и, перемешивая, жарить 15-20 мин.

Затем добавить мелко порезанные помидоры и жарить еще 10 мин.

После чего обжаренного цыпленка переложить обратно, влить горячую воду или бульон, перемешать и тушить до готовности.

Натрите специями и наденьте на стеклянную бутылку, заполненную до половины водой. Бутылку поставьте в миску и в духовку. Приятного аппетита!

Цыпленок тапака

Ингредиенты

1 цыпленок весом около 1 кг
4-5 зубчиков чеснока
соль
перец
растительное или сливочное масло

Рецепт приготовления

Цыпленка разрезать по грудке. Отбить.
Затем перевернуть и еще раз хорошо отбить.
Чеснок выдавить через чеснокодавку, добавить соль, перец. Хорошо перемешать.
Натереть этой смесью цыпленка.
Выложить цыпленка на разогретую сковороду с маслом.
Сверху придавить каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой.
Жарить 15-20 минут на одной стороне, затем перевернуть.
Жарить еще 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Цыплёнок-табака-быстро, эффектно, вкусно. Я делаю гостям. Можно заранее за день отбить, подготовить, а когда подойдёт время-обжарить.

Тушку разрезать по грудке, развернуть, распластать, хорошо отбить. Лучше отбивать в полиэтил. пакете-так не разбивается кожа и чисто вокруг. С обеих сторон обмазать солью, перцем; под кожу глубоко засунуть пластинки чеснока. Положить на ХОЛОДНУЮ сковороду, сверху-крышку и гнёт, 2-3кг., включить газ, обжарить на среднем огне 15-17 минут, первернуть, обжарить минут-12-15.
Холодная тоже вкусна-как бужанина, если останется на след. день.