как можно вкусненько приготовить гуся?только не в духовке

Гусь вареный по-охотничьи

Пока гусь варится, вымешивают тесто из муки, яйца, соли и трех столовых ложек бульона, дают ему постоять полчаса, затем раскатывают скалкой в пласт толщиной 1.5 мм и нарезают лапшу ромбами по 6 см. Лапшу подсушивают на доске, отваривают в гусином бульоне (шурпа) и выкладывают на большое блюдо (ляган) . Сверху кладут куски гуся и маринованный лук. К этому блюду подают шурпу в пиалах.

Лапша: 2 стакана муки, 1 яйцо, ½ ч. л. соли

Гусь тушеный

Гуся нарезать порционно и тушить в жаровне около 2 часов, добавив лук, соль, перец, гвоздику и чеснок, перемешав несколько раз. Куски вынуть и обсушить, а жир процедить кастрюлю и тушить на нем картофель с черносливом, добавив под конец муку, протертую с желтком. Подавать с хреном, разбавленным сметаной.

1 гусь, 2 луковицы, 1 стакан чернослива, 2 с. л. муки, 1.2 кг картофеля, 1 головка чеснока, 1 желток

без духовки и гусятницы - уже не гусь ;-(

Стушить или тушенку сделать.

Разделать на порционные куски, зажарить на сильном огне до образования корочки, слить жир. На сковорду с кусками гуся высыпать бруснику (можно замороженную или моченую) , добавить соль по вкусу, давленных можжевеловых ягод, черный перец, сахару немножко. Плотно накрыть крышкой, тушить мин. 40. На гарнир можно пожарить на гусином жире картошку. вкуснотища!

стушить с корнями сельдерея, яблоком, морковью, черносливом, а из всего этого варева, когда вынете гуся, можно приготовить соус, протерев через сито или взбив блендером, соль и приправы - по вкусу