Как вкусненько приготовить гуся.Только без яблочной начинки-с яблоками не люблю.Гусь домашний.

Гусь «по-царски»

Для рецепта вам потребуется:

гусь - 1 шт.
столовое сухое вино - 2 бутылки
балык - 800г
яйцо - 15 шт.
рис - 3 стакана
сардины (копченые) - 1 банка
лук репчатый - 3 шт.
олива 1 банка
250 грамм майонеза, соль.

Для приготовления гуся по-царски по этому праздничному рецепту русской кухни замочите подготовленного гуся в вине на ночь. В посуду с ним порежьте кольцами репчатый лук. Яйца отварите, разрежьте пополам и удалите желтки. 300 грамм балыка пропустите через мясорубку, смешайте с яичными желтками, разотрите в однородную массу, добавьте немного майонеза, положите в серединку яиц и соедините половинки яиц вместе. Оставшийся балык тонко порежьте. Отварите рис, остудите и перемешайте с кусочками балыка, отложив третью часть кусочков.

Достаньте гуся из вина, обсушите его, натрите солью внутри и снаружи. Сделайте на коже гуся маленькие надрезы и просуньте кусочки балыка. Нафаршируйте гуся рисом с балыком и зашейте нитками. Смажьте гуся толстым слоем майонеза, положите на противень. Вокруг гуся разложите оставшийся рис, фаршированные яйца, сардины, оливки, полейте все майонезом и поставьте в разогретую духовку. Регулярно поливайте гуся вытапливающимся жиром. Готового гуся переложите на тарелки (не забудьте удалить нитки!) , обложите запеченным гарниром, украсьте зеленью и свежими овощами и подавайте к столу

Можно, я не по теме... В связи с Вашим вопросом вспомнила мое первое и последнее знакомство с Рождественским гусем. Всегда представляла это блюдо как нечто волшебно вкусное, да и цена за кг. в магазине впечатляла, только изыски, по моему понятию могут стоить запредельную цену. Приехала в гости на Рождество к родственникам, которые держали гусей. Предварительно замариновали в ведре вкуснейшего рассола! Гуся выбрали самого большого. Запекли... уложили на огромное блюдо, думали есть его будем дня четыре, так как он и весил около четырех килограмм... Сели за праздничный стол, стали разделывать... а кушать то что?? ? Ножек нет, вместо привычных окорочков тощие косточки с жилами, крылышек нет, покрутили-покрутили этого гуся, послучали по огромной грудной клетке ножами, разделили на троих грудку - все, что можно есть в такой машине и, скажу, даже не объелись! Счастлива была только собака... И Вам не разочароваться!

Запечь гуся в рукаве для запекания

А вот мне нравиться холодец из гуся! Очень вкусно!! ! Но запеченый гусь целеком это конечно же шедевр!!

Нафаршировать чем душа пожелает, зашить, завернуть в фольгу (чтоб сок не вытекал) , положить в духовку и долго-долго-долго на медленном огне запекать. Жир будет вытекать из гуся и он будет готовиться в нём. Станет чуть ли не в 2 раза меньше (если гусь жирный) . Это просто жесть как вкусно. ;)

Люблю делать гуся или утку с квашенной капустой. Птицу можно разрезать на 4 части, а можно целиком. Предварительно замариновав ее. Маринад (яблоки дольками, мед, соль, перец, немного сметаны) . Затем тушку обжарить и выложить в латку. На дно латки положить квашенную капусту. Кто любит покислее, капусту можно не промывать. Также дбавить яблоки (ТОЛЬКО ЗЕЛЕНЫЕ семеренко) , можно клюкву. И все это залить Растворенным в воде медом. Тушить до готовности капусту, под крыкой. В конце снять крышку и включить гриль, до образования золотистой корочки на гусе.

Салат. Свежий огурец и рыбу нарезать соломкой, отварной картофель кубиками, яйцо на терке, зеленый лук порезать для украшения. Заправка. В майонез добаить немного лимонного сока и горчицы (лучше дюженской) , немного перца (белого) В белые заправки лучше использовать белый перец, т. к. он не виден. . Все перемешать.
И выложить слои.
1.картофель
2 заправка
3.лосось
4.огурец
5.яйцо
6заправка
7зеленый лук.

А можно просто все перемешать!?!