что-бы вкусненького приготовить из большого гуся?

в духовке, обмыла, посолила, поперчила, обмазала майонезом, в попу положила рис с черносливом (рис отварила до полуготовности) и положила в стеклянный протвень, подлила воды и на большой огонь! как вода закипит, или хорошо подогреется, то прикручиваем на средний, ближе к малому и томим часа 3 (ГЛАВНЫЙ секрет приготовления сочной птицы-это поливать ее выделившимся жиром или пока не выделится водичкой каждые 20 минут!!! и тогда никогда у вас сухарики не получатся
гусь на 2.6 кг, поставить к примеру его в 8 вечера в духовку и вытащить около 11.30,причем поливать каждые 20 минут )

Гуся с яблоками

Гусь сам по себе вкусен, как его не приготовь (обожаю даже просто запах сырой гусятины, когда разделываю! ) Самое простое (и диетическое) - сварить в большом казане крупными кусками (ноги, крылья, разрубленная тушка. Жир с попы срезать, заморозить, можно потом использ. в косметич целях (а евреи готовят с гусиным жиром) . Сначала варить, чтоб вода где-то на две трети покрывала мясо, обязательно закрыв крышкой, можно не солить. Потом минут через 30-40 эту воду слить (там вместо воды сплошной жир будет) , залить свежей горячей воды, посолить и доварить до готовности (может еще минут 40, точно не засекала) Из приправ я ничего не кладу кроме чеснока, т. к. мясо само по себе замечательное. Гарнир.. . не знаю, придумывай сама, мы с консерв. кукурузой любим.
А еще гуся можно нарезать кусками помельче и запечь в духовке - на решетке с подставленным под нее поддоном, чтоб жир стекал. С грилем. Я тебе уже завидую....

Сделать гуся, начинённого например черносливом, а можно его и просто приготовить, а вот под него сделать соус: можно взять стакан или кружку среднего размера, половину залить майонезом обычным (или самим приготовить) . вторую половину кетчупом томатным. взять несколько зубчиков чеснока и оочень меленько покрошить, добавить приправку (укроп, зелень, базилик, корицу) . Можно эту всю консистенцию перелить в блендер и взбить. Под курицу например такой соус оочень хорошо идёт. И к этому ко всему приготовить плов или тушёную картошку с капустой. Ням-ням.