что можно приготовить из белой фасоли.

Фасоль со сладким перцем по-грузински

300 г сушеной красной фасоли, 300 г репчатого лука, 500 г сладкого красного перца, четверть стакана растительного масла, 2-3 ст. л. 6% винного уксуса, 3 дольки чеснока, зелень петрушки, зелень сельдерея (по желанию) , зелень укропа (по желанию) , зелень кинзы (по желанию) , 0,5-1 ч. ложки молотого красного перца, соль.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-12 часов, во время замачивания меняя воду 1-2 раза. Затем промыть, залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала фасоль, и варить на умеренном огне под крышкой до мягкости (но чтобы зерна остались целыми) . Чтобы вода не выпарилась до готовности фасоли, по мере ее выкипания подливать кипяток. Соль добавить в конце варки. Когда фасоль станет готова, лишнюю воду слить. Лук некрупно нарезать и спассировать в 2 ст. ложках растительного масла. Сладкий перец очистить от плодоножек, семян и нарезать брусочками. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, переложить в глубокую сковороду, добавить спассированный лук, сладкий перец, оставшееся растительное масло, немного воды (примерно треть стакана) и тушить под крышкой 5-7 минут (пока перец не станет мягким) на умеренном огне, изредка помешивая. Затем добавить измельченные чеснок и зелень, молотый красный перец, уксус, соль, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту.

Стручковая фасоль с грибами

500 г замороженной стручковой фасоли, 400 г шампиньонов, 1 большая головка репчатого лука, 5-6 ст. л. рафинированного растительного масла, соль.

Фасоль, не размораживая, отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Время варки - 15 минут, начиная с момента закипания воды. Затем откинуть на дуршлаг. Грибы нарезать помельче, выложить на сковороду и тушить под крышкой в собственном соку, пока сок не выкипит. После этого к грибам добавить мелко нашинкованный лук, 3 стол. ложки растительного масла и все вместе поджарить. На сковороду с грибами выложить отваренную фасоль, добавить остальное масло, соль и прогреть все в течение 5 минут, накрыв крышкой.

Тушеная фасоль в луковом соусе (Португалия)

500 г стручковой фасоли, 4 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. рубленной петрушки, пол ч. л. соли, белый перец на кончике ножа, немного винного уксуса, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей.

Вымыть стручковую фасоль, почистить ее, освободить от волокон и разломать на кусочки. Почистить и нарезать кубиками лук. Разогреть на сковороде растительное масло. Потушить в нем лук и рубленную петрушку. Протереть через сито, положить в кастрюлю и добавить фасоль. Приправить солью и перцем. Долить воды, чтобы фасоль была покрыта луковым соусом. Накрыть и тушить 30 минут, заправив небольшим количеством винного уксуса. Разогреть сливочное масло на сковороде. Поджарить в нем панировочные сухари. Разложить по тарелкам фасоль и посыпать поджаренными сухарями.

Зеленая фасоль

1кг свежей стручковой фасоли, оливковое масло, 3 помидора или пасты, 3 луковицы, 3 стакана воды, соль.

Фасоль промыть, срезать кончики, удалить усики, если фасоль большая, то можно порезать. Лук порезать и слегка обжарить на масле, добавить фасоль, пасту, все залить водой и варить до готовности, если готовить на оливковом масле, то потом можно кушать в холодном виде.

Красное лобио

0,4 – 0,5 кг красной фасоли, 0,5 л воды (густота по вкусу) , 1,5 стакана грецких орехов очищенных или побольше, 2-3 большие луковицы, 3-4 зубчика чеснока, красный винный уксус - 50 мл или 1 гранат, соль и красный молотый перец по половине ч. л. , специи - хмели-сунели, кориандр - по 1 ч. л. , свежая зелень кинзы - 2 пучка.

Фасоль перебрать, промыть и замочить на ночь в холодной воде. На следующий день залить свежей холодной водой и варить 1,5 часа до мягкости на очень маленьком огне.
Репчатый лук нарезать перьями и пассировать в растительном масле до мягкости. Грецкие орехи смолоть или растолочь очень мелко (хорошо подходит блендер) , смешать с солью, толченым чесноком, красным перцем, сухими

Субчик с куриной крудкой.

можно в глинянных гаршочках, обжариваешь лук и чеснок и морковь, отвариваешь фасоль или берешь консервированную, и в горшочки по слоям - фасоль/начинка и т. п.
Фасоль она сама по себе полезная и в мясе не нуждается.. .
Или просто в сковороде с теми же ингридиентами потушить, и еще помидорок добавить.
Приятного аппетита!

Чили-кон-карне

Салат из фасоли
Фасоль Лима, замочить на ночь-1стакан;
лук репчатый-полукольцами-1оч. крупную или 2 среднего размера, обжарить на слабом огне, добавив щепотку сахара, до появления легкого золотистого оттенка, добавить мелко нарезанную морковь, обжаривать до мягкости морковки вместе с луком. Снять с огня и тут же добавить порошок сладкой паприки, посолить или использовать вместо соли подравку. На терке натереть 1большой зубчик чеснока, из зелени лучше выбрать кинзу и укроп, всё туда же, к луку с морковкой.. Смешать ещё горячую поджарку с отваренной до готовности фасолью. Чтоб фасоль сварилась быстрее, добавить на литр воды 1 ч. л. сахара.

суп. салат: фасоль, обарить лук с морковкой. сварить яйцо вкрутую, все это смешать с маонезом, посолить, сухарики из белого хлеба обжарить с чесноком. выложить салат, сверху сухарики, очень вкусный салат.

Борьщ

Фасоль белая
400 г белой фасоли, 1,5 столовой ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу

Это самый простой рецепт приготовления белой фасоли, следуйте описанию и у вас получится мягкая белая фасоль. Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой, варить под крышкой до мягкости, периодически перемешивая и при необходимости добавляя немного горячей воды, затем приправить маслом, солью и сахаром по вкусу, прокипятить и подавать к столу.

Суп-пюре