Хочу удивить гостей, подскажите рецепт горячего блюда из куриного или говяжьего мяса, что-ть оригинальное?

Рагу деревенское.
Друзья подарили глиняный горшочек литра на два. Надо испытать его в действии. У меня мясо всякое есть, я решил доесть свиную вырезку. Хотя для этого блюда подойдет любое- говядина, телятина, свинина и даже курятина.
Для начала нарежу мясо (грамм 250-300) поперек волокон на куски толщиной в сантиметр, а их на квадратики шириной в два пальца. Посолю, поперчу и перемешаю в глубокой миске, пусть постоит немного, пропитается. Это простое блюдо, никаких экзотических продуктов, никакой тонкой нарезки. Теперь займусь овощами. Картошку я специально купил молоденькую, её чистить не надо. Хорошенько помыл и нарезал крупными кусками пару штук не очень крупных. Морковку нарезал коротким брусочком. Большую, красную луковицу нарезал четверть кружочком. Здесь не удержался и порезал слишком тонко для этого блюда, достаточно было грубо порубить. Три крупных зубчика чеснока почистил, разрезал повдоль, вынул росток и порезал кубиком. В принципе этого достаточно, но я еще взял стакан зеленой фасоли и пару ложек консервированной кукурузы. (Вы можете положить любые овощи по вашему желанию. ) По правилам, надо было сварить не крепкий бульон из всяких обрезков косточек и шкурок, но я поленился. Не судите меня строго! А поскольку свежей мяты у меня нет, я заварил пакетик сушеной в половине стакана кипятка. Можно готовить! Включаю духовку, чтобы грелась до 200 градусов и ставлю сковородку с растительным маслом на плиту. Сначала хорошенько обжарил мясо, мне захотелось поострее, поэтому насыпал к нему пол чайной ложки чили. Когда мясо стало поджаристым, прямо со сковородки, выложил его в горшок и положил туда три листика лаврушки. (Если бы это была говядина, я бы долил в сковородку воды и оставил мясо тушиться под крышкой, на полчаса. ) Убавив огонь и добавив масла, слегка спассировал, на этой же сковородке, лучок. И положил его поверх мяса, а на него овощи и вылил мятный отвар. В полулитре кипятка растворил бульонный кубик и залил им рагу, а что бы он покрывал рагу полностью, долил кипятка. Накрыл горшок крышкой и поставил его в духовку. Через полчаса вынул посмотреть. Картошечка уже почти приготовилась. Вид очень аппетитный, а запах! Но я, перемешав, поставил его обратно в духовку, только без крышки еще минут на 10-15. Конечно, это не обязательно, но я решил сделать греночек. С Бородинского срезал верхнюю корку, нарезал квадратиками и поджарил на растительном масле. Мелко порубленный, зеленый лук смешал с жирной сметанкой, подсолил и намазал на греночки, а сверху еще раз посыпал луком. Так они аппетитнее выглядят.
Готово! Можно пробовать. Деревенское рагу положил в глиняную миску и посыпал рубленой зеленью. Соус к этому блюду не нужен, соусом для него будет наваристый бульончик. Горячее рагу, вместе с бульоном кладу в рот и закусываю еще теплой греночкой. Ох, как вкусно! Кусочки мяса крупные, но нежные. Чесночок особую пикантность придает. Греночек, наверное, маловато сделал, но и просто с хлебом то же очень вкусно.

ГОВЯДИНА ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Надо: 500 г мяса
100 г грецких орехов
4 луковицы
3 сладких перца
500 г помидоров
чеснок, зелень
соль, перец
Мясо нарезать на кусочки. Потушить его с луком. Образовавшийся сок слить в отдельную посуду.
Для соуса: тонко нарезать помидоры и потушить их до загустения. Орехи истолочь с солью, петрушкой и укропом. Развести полученную массу соком и влить в мясо. Дать закипеть, добавить помидоры и варить еще 10 минут.
Удачи! :)

Вкусная курица в пиве
1 курица;

* 0,5 л светлого пива

* смесь приправ

* соль

курицу вымыть, разделать на порционные кусочки. Кожу при необходимости снять. Посолить, обсыпать приправами. Оставить на 30-40 мин.

2. За это время разжечь духовку,
дать прогреться в течение примерно 30 мин.

3. Уложить курицу в сотейник или в любую другую форму для запекания. Кусочки не должны быть уложены очень плотно, но и не совсем свободно - для чего просто выбрать соответствующую емкость.

4. Залить курицу пивом так, чтобы покрыть полностью или почти полностью. Поставить в прогретую духовку. Запекать примерно 40-45 минут при 180 С. В течение этого времени 2 раза полить подсыхающие куски соком, который накопится в сотейнике. К моменту готовности курица приобретет красивый оттенок, пиво испарится наполовину, а в кухне останется легкий хмельной запах.

Смесь приправ может быть зеленой (петрушка, сельдерей и т. д. ) или красной (паприка, кориандр) . Можно воспользоваться готовым набором.

Приятного АППЕТИТА!! !

Выбирай, на любой вкус

фаршированные окорочка или курицу приготовь
снимаеш кожу с окорочков или курицы, отрубаешь косточку.


отрезаешь все мясо с косточек, мелко его рубишь или пропускаешь через мясорубку, добавляешь лук. , морковку ( их можно предварительно немного обжарить) по желанию в фарш можно добавить грибы, чернослив, орешки ...ну в общем что найдете дома.. . этим фаршем ничиняете кожу, и укладываете на сковороду или лист, а далее в духовке на среднем огне до зарумянивания.

конвертики из филе куриной грудки они вдоль подрезать что бы кармашек получился и заполняются тоже на выбор мне нравится с ананасом и брынзой.. тоже на противень и запекается поливать смесью яйца+ горчица+ сметанка.. . подаю обычно с рисом сверху присыпанным грецкими орехами

можно бедрышки куриные маринуете их в соевом соусе потом на противень к ним бланшированную морковку + лук+ помидорки все это на бедрышки сверху потом томатным пюре и сыром.. .
а еще можно отбитое куриное филе в серединку фарш из грибов лука сворачиваете шарики потом в фольгу заворачиваете каждый и либо запекаете либо в воде отвариваете подаете с цветными макаронами или отварной цветной капустой.. ооо его можно сделать цветным если натереть филе карри или коркумой

я очень люблю готовить так курицу: покупаю куринное филе. режу на куски. большие. слегка отбиваю. сверху кусочки анасов маринованых. специй. майонезную сеточку и тертый сыр. в духовку на полчаса при 180 гр. очень вкусно

Я знаю очень хороший сайт где много рецептов http://www.say7.info/

Зайдите на сайт готовим дома там много интересного