Как сварить обычный рис для роллов?

ну без уксуса можно так:
промываешь пару раз рис и наливаешь воду в кастрюли где-то 2:1 или чтоб примерно вода мыла выше риса на 2 пальца (поперек естественно) и на медленном огне варишь, пока не выпарится рис. он должен уже к самому концу быть липким

Главное — правильно сварить рис. Тогда считай, полдела уже сделано.
Тщательно промываем его в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откидываем его на сито и оставляем на час.
Кладем рис в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 4 чашки риса — чуть меньше 5 чашек воды) . Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть.
Накрываем кастрюлю крышкой, на среднем огне и доводим до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавляем огонь до минимума и продолжаем варить рис при слабом кипении 10 — 13 минут, пока он не впитает всю воду.
Затем снимаем кастрюлю с огня и даем рису постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.

Параллельно в другой кастрюльке готовим смесь для риса : 150 мл уксуса, 1,5 чайных ложек соли. 10 кусков сахара в кубиках — довести до кипения, чтоб растаял сахар. Полить сваренный рис, помешивая деревянной палочкой резкими движениями и пусть остывает.

рис варю именно так, всё отлично получается, смесь для риса другая правда)

Предварительно замочить водой на 20 мин. Варить на медленном огне, залив водой 2 к 1, пока вода не выпарится. Не солить. После того как снимите с огня, добавить рисовый уксус ( пропорции указаны на бутылочке)

засыпаешь в кострюлю и варишь пока вода не выпарится вся.