какие есть способы приготовления фаршированной картошки

Картофель фаршированный креветками
250 г креветок, 250 г грибов, 2 столовые ложки пшеничной муки, 7 - 8 картофелин, 200 г соуса, соль по вкусу
Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинаковые по размеру картофелины тщательно вымыть и запечь в духовке, охладить их, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину. Подготовленные креветки и грибы смешать с голландским соусом, полученной массой наполнить картофелины и запечь их в духовке до образования румяной корочки. Подавать на стол горячими.
Приготовление соуса: сырые яичные желтки влить в посуду с толстым дном, добавить воду, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и варить, непрерывно помешивая, до образования однородной массы, Потом влить лимонный сок и готовый соус процедить.

Картофель фаршированный
Печень - 200г
Картофель - 10 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 40г
Сметанный соус
Печень нарезать полосками, обжарить в масле. Отдельно пожарить нарезанный лук. Картофель помыть, отварить, затем почистить. Срезать у картофеля верхушку, вынуть середину. Внутрь выложить печень, лук, влить сметанный соус. Выложить картофель в глубокую посуду, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать 15 минут.

КАРТОШКА, НАД КОТОРОЙ СТОИТ ПОТРУДИТЬСЯ
Этот рецепт стоит среди других особняком: надо приложить усилия для приготовления этого блюда. Зато результат поразительный! Не грех подать и на праздничный стол.
Итак, отбираем 10 картофелин одинаковых по размеру и, желательно, форме. Моем со щеткой и даже можно с мылом. Чистить не надо. Когда немного обсохнут, смазываем каждую картошку растительным маслом, кладем на противень, и в духовку на час примерно (при 200 градусах) . Затем печеную картошку достаем, немого остужаем, срезаем сверху крышечку и вынимаем мякоть чайной ложкой, не повреждая кожуру. На шкурке должно оставаться 3-5 мм. мякоти, или как там картошечная внутренность называется.
Теперь готовим начинку. Половину вынутой массы размять вилкой со сливочным маслом (2 столовых ложки) . За неимением масла - с майонезом, а лучше и с тем, и с другим. Добавить специи, тертый сыр (граммов 100), и то, что подскажет фантазия: жареный лук, шкварки, маленькие кусочки полукопченой или микросопические - копченой колбасы, фарш и т. п. Этой массой начинить картофелины, так, чтобы начинка была с горкой. Сверху рекомендуется намазать майонезом и подержать все это великолепие еще 10 минут в горячей духовке.