подскажите рецепт фаршированной картошки..

Чтобы приготовить картошку, фаршированную грибами и сыром, запеченную в фольге, нужно промыть и обсушить необходимое количество достаточно крупных картофельных клубней одинакового размера. В каждом сделать боковой надрез и вынуть немного картофеля ложечкой, туда уложить обжаренные грибы с луком (но не до полной готовности, так как им еще придется печься с картошкой) , посыпать сыром и завернуть в фольгу (сыр останется снаружи) , полить маслом, чтобы картошка подрумянилась. Печь до готовности.

"Фаршированный картофель"
картофель
мясной фарш
лук
томаный соус
сыр
майонез
специи по вкусу

С помощью спираль удалить из картофеля серцевину, Начинить картофель приготовленным фаршем. Я люблю пряный фарш, поэтому в молотое мясо добавила лук, черный, белый, красный перец, карри, майоран. Выложила нафаршированный картофель в глубокую сковороду, залила томатным соусом: на подсолнечном масле обжарила то долотистого цвета лук, морковь, добавила томатную пасту, воду соль, мелко резанные коренья петрушки, пастернака, зелень сушеную. Сверху картофель обмазала майонезом, посыпала тертым сыром и поставила запекаться в духовку. Переодически я открывала духовку и поливала сверху картофкль томатным соусом.

на сайте есть рецепт и фото

http://www.povarenok.ru/recipes/show/9121/
Там есть все, на Ваш вкус.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ:
8 клубней картофеля, 3 ст. ложки раст. масла, 400 гр рубленного мяса, 1 лук, 1 стручок перца чили, 100 гр том. пасты, 400 гр бульона, кукуруза конс. , и красная фасоль, несколько помидоров черри для украшения.
1. Клубни вымыть, посолить, поперчить, и по отдельности завернуть в фольгу. Запекать в духовке около 60 мин.
2. Мясо обжарить в раст масле. Лук порубить, чили измельчить и вместе с луком доб. к мясу. Обжарить. Подмешать томат. пасту. Влить бульон и довести до кипения. Посолить, поперчить. Тушить около 20 мин.
3. К начинке доб. кукурузу и фасоль (без жидкости) . Клубни разрезать вдоль пополам. В половинках сделать углубления и заполнить их начинкой. Блюдо украсить половинками свежих помидоров.

Источник: журнал Лиза

я делала так, попробуйте.
крупные клубни сварить в мундире, очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и ложкой вынуть мякоть из серцевины (аккуратней чтобы не сломались клубни) подготовить начинку - фарш (любой) обжарить на растительном масле с луком и морковью. положить начинку в каждую половинку, половинки соединить и обмотать длинной полоской бекона. обмазать майонезом, выложить на противень и немного посыпать сыром - запечь минут 5-7 в духовке.
приятного аппетита

картофель - 8шт,
грибы свежие - 200г,
лук репчатый - 1-2шт,
соль
Грибы тщательно промыть, нарезать и обжарить с луком. У очищенного картофеля срезать верхнюю часть, маленьким острым ножиком аккуратно вырезать середину, посолить и наполнить грибным фаршем. В форму для запекания налить немного растительного масла, поставить картофель и запечь в духовке до готовности.