Ингредиенты:
* Мука пшеничная — 4 стак.
* Крупа манная — 4 ст. л.
* Масло сливочное — 4 ст. л.
* Вода — 1 стак.
* Соль — 2 ч. л.
* Начинка (Любая картофельно-овощная смесь)
* Масло (Растительное масло для жарки)
Рецепт
Итак, всё начинается с приготовления теста.
Насыпьте в чашку 4 стакана муки и смешайте её с солью и манной крупой. Поместите в кружку 4 столовых ложки сливочного масла и растопите его в духовке при 120-и градусах. Также приготовьте 1 стакан горячей воды.
Теперь сам процесс.
Сделайте в горке муки небольшую лунку и влейте туда разогретое масло. Хорошенько всё перемешайте руками.
Далее добавляйте помаленьку горячую воду, продолжая месить, чтобы получилось плотное, гладкое и не пристающее к рукам тесто.
Заверните полученное тесто в плёнку или просто накройте его полотенцем и отложите в сторону минут на 20. Пусть тесто дозреет.
Пока дозревает тесто, займёмся начинкой.
В качестве начинки могут служить любые отваренные овощи, смешанные с толчёным картофелем. В качестве примера, расскажу о начинке, которую я делал при приготовлении этих Самос.
Итак, сначала отварим картофель. Варить надо обязательно в кожуре, чтобы сохранились все полезные вещества и витамины. Варите минут 30, пока картофель не станет мягким.
Проверить готовность можно обычной вилкой, проткнув ей картофелину. Если вилка вошла мягко, то картофель готов.
Приготовьте любые овощи. Подойдёт всё, что у вас есть в наличии. У меня здесь цветная капуста, замороженный зелёный горошек, спаржа и мангольд (есть такой замечательный сорт свёклы) .
Отварите овощи в небольшом кол-ве подсоленной воды, до мягкости. Обычно хватает минут пяти- десяти.
Пока варятся овощи, растолките картофель.
Теперь слейте с овощей воду и измельчите их в блендере. Если нет блендера, то можно пропустить их через мясорубку, или просто мелко порезать ножом.
Смешайте полученную овощную смесь с картофелем.
Посолите по вкусу и добавьте желаемые специи. Также можно добавить томатной пасты, или острый соус "Чили". Я добавил соус "Чили", т. к. очень люблю острое.
Также очень желательно добавить свежую зелень. Всё хорошенько перемешайте, - это и будет наша начинка.
Теперь главное- лепка наших Самос! Разделите тесто на шарики, размером с пару грецких
реклама
орехов.
Раскатайте каждый шарик в круглую лепёшку, 3-5 миллиметров толщиной и разрежьте её пополам.
Возьмите половинку лепёшки и сделайте из неё такой вот кулёк. Слепите края и начините картофельно-овощной смесью.
Подогните верхушку, чтобы получился треугольник. Если края плохо слипаются, то можно смочить их тёплой водичкой.
Нагрейте растительное масло и жарьте в нём наши Самосы до золотисто-коричневого цвета. Жарить нужно в большом кол-ве масла, на среднем огне! Обычно на это уходит около пяти минут.
Готовые Самосы промокните салфеткой и подавайте со сметанкой (или йогуртом) и зеленью (по желанию).
Вторые блюда
Кто хоть раз готовил самосы с рисом и овощами напишите рецепт пожалуйста.
Юлия Фаустова
а с рисом вы никогда не делали??? я пробовала с рисом оч вкусно!
Юлия Фаустова
всё равно огромное спасибо за рецепт попробую обязательно!
Похожие вопросы
- что можно приготовить из риса, кроме плова? Напишите рецепты, пожалуйста.
- как готовить пельмени по-китайски? напишите рецепт пожалуйста
- А вы готовите лазанью дома? Напишите рецепт, пожалуйста: ) завтра хочу впервые приготовить! Заранее, СПАСИБО!
- Как приготовить тушеную капусту с сосисками? Аля "как в школьной столовой". Напишите рецепт пожалуйста!
- кто готовил манты или пельмени с овощами, подскажите рецепт начинки?
- Кто знает рецепт ленивых вареников и бывают ли такие? Напишите рецепт, пожалуйста!
- голубцы-напишите рецепт пожалуйста
- что можно приготовить из куриной печени ?напишите рецепт пожалуйста
- Как приготовить слоеное тесто для рыбного пирога? Напишите рецепт пожалуйста.
- Рис, фарш куриный, лук: рецепт блюлюда напишите пожалуйста.