Хочу суп-солянка с языком! Что туда надо)??

СОЛЯНКА СБОРНАЯ, С ЯЗЫКОМ И ПОЧКАМИ

Что нужно:
Язык говяжий - 1 крупный
Почки говяжьи - 2 шт.
Лук - 1 крупная луковица
Огурцы соленые - 4 шт.
Колбаски копченые - 200 г
Вырезка говяжья - 300 г
Баранина - 300 г (филе)
Соус томатный - 2 ст. ложки
Каперсы
Оливки
Лимон
Петрушка
Вода питьевая
Уксус столовый
Соль, перец

Приготовление:
Накануне сварить язык. Залить холодной водой, довести до кипения. Воду слить, влить 3 л свежей холодной воды и варить 1,5–2 ч (в зависимости от размера языка) . Готовый язык вынуть из бульона, сразу же опустить в ледяную воду на 30 сек. , затем чулком снять кожу.

Бульон остудить, снять с поверхности жир (сохранить его) . У почек удалить пленки и протоки, тщательно вырезать жир. Надсечь поверхность почек крест-накрест, нарезать их кубиками, засыпать содой и оста- вить на 20 мин. Промыть. Залить уксусом, обильно посыпать солью, перемешать и оставить на 40 мин. Промыть, обсушить. Лук измельчить. Огурцы очистить от кожицы и, если семена крупные и жесткие, то и от семян.

Говядину и баранину нарезать так же, как почки. Разогреть в сковороде половину сохраненного жира от языка, подрумянить небольшими порциями говядину, баранину и почки, по 2–3 мин. каждую порцию, перекладывая по мере готовности на тарелку.

Колбаски измельчить. В оставшийся в сковороде жир положить лук и обжарить до мягкости и золотистого цвета, около 15 мин. Добавить огурцы, колбаски и все мясо, перемешать, влить стакан горячего бульона, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Влить томатный соус, довести до кипения. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить нарезанный ломтиками язык. Варить 10 мин. , затем снять с огня и дать настояться 20 мин.

Подать с каперсами, оливками, нарезанным лимоном, сметаной и петрушкой.

еще можно немного крупы (рис или перловка), а так все отлично.

Вот пасту не надо, а к поджаке добввить копчёную ветчину или бекон, для аромата.

Соляночка "Шикарная"
500 гр говядины, 2 луковицы, 1 морковь, 1 ст. ложка, 2-3 дольки чеснока, 200 гр соленых огурцов, 3 ст. ложки томата, 150 гр консер. белой фасоли, 50 гр оливок или маслин, 150 гр окорока, 150 гр отварного языка, соль и перец - по вкусу, 50 гр раст. масла.
Опустить говядину в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до готовности, бульон нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить, огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук и морковь нашинковать соломкой. обжарить на раст. масле. Добавить мясо, чеснок. огурцы, оливки, томат, консер. фасоль и жарить на слабом огне 5-10 мин. Переложить в кипящий бульон, приправить специями и варить на слабом огне 5-7 мин. Отварной язык и окорок нарезать кусочками. разложить по тарелкам, разлить горячую солянку. Подавать со сметаной, долькой лимона и мелко рубленной зеленью.