Дайте рецепт таких Шняжек - какое-то мясо (фарш) завернутые в листья винограда. Как это называется?

Это долма (толма)
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=771

Шаньги сметанные

Масло размять до консистенции сметаны. Соль и сахар растворить в половине стакана воды, соединить с яйцами, маслом и хорошо перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто. Разрезать тесто на порции по куску, помещающемуся в кулак, раскатать круглые лепешки и на середину каждой положить начинку из сметаны, смешанной с мукой. Края лепешки подогнуть и выпекать в духовке в 20 минут при 180°. Идут вместо хлеба с различным хлёбовом как уха.

Мука 1 стакан, сахар 3 с. л. , масло сливочное 100 г, яйцо 3 шт, сметана 2 с. л. , разрыхлитель 1 ч. л.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=6uWPZ2XU_Tw&feature=related

Представляю себе как тяжело с виноградными листьями в Свердловске! У меня в Оренбурге районированная лоза шла неплохо, но возни много.

Долма, почти, как голубцы, только в виноградных листьях, а не в капусте.

Долма

Сoстав:

500 г баранины, 100 г лука, 100 г риса, сoль, перец, зелень, листья винoграда.

Пригoтoвление:

Баранину прoпустить через мясoрубку вместе с лукoм. В фарш дoбавить сoль, перец, рис и мнoгo зелени - кинзу, мяту. Свежие листья винoграда oшпарить кипяткoм, если oни грубые - нескoлькo раз. Завoрачивать шарики из фарша в листья, рoвнo и плoтнo складывать в кастрюлю. Залить дo пoлoвины вoдoй и тушить, пoлoжив сверху тарелку. Пoдавать сo сметанoй.

толма.. где то называют долма.. http://forum.say7.info/topic3448.html?sid=ab7bfaba0e9fb9c6a15bbad3b70ea3b3

Долма. Фарш из баранины и лука заворачивают в виноградные листья и варят!

Это называется толма или долма. Готовится как голубцы

Долма: говядина, соль, перец, рис, сметана (1-2 ложки для сочного фарша) . Фарш заварачиваем в бланшированные виноградные листья, укладываем в казан, сверху тарелочку, чтобы долма не развернулась, заливаем водой, варим до готовности. Подаем с кефиром (мацони) , в котором выдавленный через пресс чеснок.

Называется ДОЛМА.

Гугл в помошь!