Подскажите рецепт приготовления домашней утки!

УТКА С ЯБЛОКАМИ
Приготовить тушку птицы (выпотрошить, помыть) . Обмыть апельсиновым соком. Посолить. Начинить кислыми зелёными яблоками (яблоки порезаны на четыре части и удалены косточки) и по желанию черносливом. Ещё раз облить апельсиновым соком. Дать постоять в прохладном месте часов 6, можно оставить на ночь в холодильнике. Тушку выложить на протвень, тушить в духовке 1 час, обливая образовавшимся жиром. Обложить тушку яблоками разрезанными попалам, ещё тушить 1 час. Пред подачей на стол нарезать тушку ломтиками, положив на каждый ломтик кусочек яблока и украсить нарезанными апельсинами.

Утка с яблоками хороша, прежде всего, тем, что у вас получаются нежнейшее утиное мясо с хрустящей корочкой и гарнир - печеные яблоки. Отличное сочетание.

Утка фаршированная яблоками

Вам потребуются: утка - 1 шт. (около 2 кг) ; горчица - 1-2 ст. л. ; мед - 1 ст. л. ; вино белое - 1.5 стакана; яблоки - 2-3 шт. ; картофель для гарнира

Подготовленную выпотрошенную утку вымыть, удалить излишек воды, смазать снаружи и изнутри горчицей и оставить на ночь, прикрыв тушку пергаментной бумагой, чтобы кожа не заветрилась. Яблоки очистить, порезать на кусочки и нафаршировать ими утку. Брюшко зашить нитками стежком через край. Смазать утку мёдом, уложить на противень с бортиками, влить вино и поставить в духовку.

Жарить утку в духовке 1-1.5 часа. Во время жаренья тушку переворачивать, чтобы она зарумянилась, и поливать её образовавшимся жиром. Если кожа на утке начинает пригорать, прикройте ееёфольгой. За 30 минут до готовности утки уложите в противень с уткой половинки очищенного картофеля и запекайте их до мягкости. Готовую птицу переложите с противня на тарелку, вытащите нитки, выньте из брюшка яблоки и разрежьте тушку на порции.

http://www.cooking-book.ru/recepts/sbs/f...

Сложного ничего нет! Здесь от начинки вкус зависит. Выбирайте уточку побелее, более нежное и сочное мясо!
Если любите экзотику, по приготовьте в апельсиновом соке! Вкус необычный, но даже кто первый раз пробовал
у меня понравилось!

натираем ее солью-перцем, фаршируем черносливом и немного яблок мелко резаных туда же. зашиваем, кладем на противень и в духовку, 1час времени на 1кг утки

Разные рецепты http://eda.ru/recipesearch/утка/

Ингредиенты
Гусь или утка
пшено или гречка
лук
морковь
сметана или майонез
соль, перец
лавровый лист

Способ приготовления
Тушку разделить на куски, в гусятницу налить воды, чтоб покрывала куски гуся (утки) на 3 пальца. Затем добавить соль, перец, нашинкованный соломкой лук, морковь, тертую на крупной терке и варить до полуготовности мяса. Затем добавить крупу ( по желанию, пшено или гречку) , заправить сметаной или майонезом (3-4 ст. ложки), варить до готовности каши, пока выкипит вода, если нужно, можно подлить воды. В конце добавить лавровый лист (пару листочков).