подскажите рецепты приготовления утки к Н.Г. Г

я отвариваю рис до полу готовности, смешиваю с большим количеством обжаренного лука с морковью, потом этой смесью наполняю подготовленную утку - помыть, натареть соью, специями по вкусу, и в рукав для запекания. в духовке держу на 180-200"С примерно часа два - зависит от величины утки. приятного аппетита!

утка- тяжелая пища. .
даже в Пекине нас предупредили- ешьте сколько дадут... и не просите добавки... много ее плохо... даже самой-самой
а мне она и не понравилась. .
я как-то лет 30 назад ее мариновала с хреном- вот классно получилось... но то была домашняя- подарили в Яготине

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

Запечь в духовке, нафаршировав яблоками кислого сорта. Обязательно оберните фольгой или положите в пекарский рукав, смазав утку специями для мяса.