Подскажите интересный рецепт приготовления утки!

Есть простое, но очень вкусное блюдо: Утку натереть солью, перцем и апельсином. Внутрь утки натереть так же и заполнить либо яблоками, либо отваренной гречкой. Положить на противень обложить апельсином нарезанным кружочками и в духовку до готовности - проверять на прозрачность сока прокалыванием.

Тушеная утка по-венгерски [ ID: 32706 ]

Статус фото: Новинка

Оценка посетителей:
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность:

Тип блюда: Блюда из птицы, дичи;
Национальная кухня: Венгерская кухня;

Необходимые продукты:
утка - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
красное вино - 1/2 стакана
бульон мясной - 2 стакана
растительное масло - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
тимьян - 1 ч. ложка
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
перец розовый молотый
соль Способ приготовления блюда:
Лук и морковь нарежьте соломкой.
Утку разрежьте на порции, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Куски утки уберите и обжарьте на масле лук и морковь. Вновь положите куски утки, влейте вино, бульон и тушите до готовности. В конце приготовления положите тимьян, зелень

укропа, посолите и поперчите.

При подаче полейте утку полученным соусом, гарнируйте отварными овощами. Оформите зеленью укропа.

утку с черносливом. Мясо мягкое, насыщенное, прекрасно контрастирует с салатами (оливье, морковь) и очень хорошо с красным вином.
Молоденькая птичка режется на десяток кусков, чтобы в каждом присутствовала косточка, обжаривается в тефлоновой сковородке на подсолнечном масле до полуготовности, затем в казанок (на дно - тоже масло) , добавить чернослив, специи и чеснок и еще протушить минут 10 - 15 на небольшом огне, добавив немного водички.

Жареная утка с сельдереем

Ингредиенты для рецепта:
утка (1,5 кг) – 1 шт.
масло сливочное – 3 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
сельдерей (корень) – 1 шт.
бульон – 1 стакан
вишня (консервированная) – 200г
салат (листовой) – 1 пучок
соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления: Жареная утка с сельдереем

Тушку утки поделите на порции, посолите, поперчите. Растопите сливочное масло, добавьте растительное и слегка нагрейте. Обжаривайте утку, переворачивая, до золотистой корочки.
Очистите сельдерей, удалите листья. Разрежьте на брусочки и поджарьте в остатке жира.
Положите утку в жаровню, добавьте сельдерей, бульон, посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности (примерно 1,5 часа) .
Добавьте вишни и жарьте утку еще 10 минут на верхней полке духовки, без крышки. Когда утка будет готова, удалите излишки жара из бульона и уваривайте на сильном огне в течение 10 минут.
При подаче полейте утку бульоном. Оформите салатом. Подавайте с вишней и сельдереем.

Печеная утка с вишневым соусом

Ингредиенты для рецепта:
утка (молодая) – 1 шт.
растительное масло – 4 ст. л.
соль, перец – по вкусу
вишня – 500г
красное вино – 1/2 стакана
сок лимона – 1/2 шт.
сахар – 4 ст. л.
макароны – 300г.
Рецепт приготовления: Печеная утка с вишневым соусом

Подготовленную утку натереть смесью из половины нормы растительного масла с лимонным соком, солью и перцем и жарить 2 часа в духовке, нагретой до 170С.
В это время приготовить вишневый соус: вишню варить в небольшом количестве воды с вином и сахаром до загустения. Вишню отцедить, соус охладить.
Готовую утку разрезать на куски и разложить на тарелки, полить вишневым соусом. Гарнировать вареными макаронами.

Запеченая утка в апельсиновом соусе

Ингредиенты для рецепта:
утка – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
красное вино – 700 мл
куриный бульон – 300 мл
соль, черный перец (свежемолотый) – по вкусу
тимьян, зелень – по вкусу
апельсин – 3 шт.
мука – 2 ст. л.
Рецепт приготовления: Запеченая утка в апельсиновом соусе

Утку хорошо промыть снаружи с внутри, промокнуть, срезать лишний жир. Посолиь и поперчить снаружи и внутри, уложить на глубокий противень. Жир нарезать и уложить рядом с уткой. Духовку разогреть до 200С и поставить утку на 45 минут. За это время зелень (и половину тимьяна) измельчить, лук почистить и крупно порезать, смешать с зеленью. Выложить массу в утку. Утку полить выделившимся соком и вернуть в духовку еще на 45 минут.
С одного апельсина снять цедру тонким слоем и нарезать ее соломкой. Из мякоти апельсина выжать сок. Остальные два апельчина почистить от кожицы и белой пленочки и нарезать кружочками. порезанные апельсины выложить вокруг утки. Утку снова полить соком от жарки, лишний сок слить, лук из утку вынуть ложкой, утку вернуть в духовку. Лук и сок разогреть на сковороде, влить красное вино и уварить, пока не загустеет. Добавить апельсиновый сок, проварить 5 минут. Соус процедить через сито. Муку подсушить на чистой сковороде, добавить половину апельсиновой цедры, перемешать, влить соус. готовую утку посыпать оставшейся цедрой и тимьяном. на столе нарезать на порционные кусочки. Отдельно подать соус.

Вкусная утка

Утку натереть смесью приправы и соли. Начинить дольками апельсина и яблоками, заколоть брюшко зубочистками. Выложить утку в форму спинкой вверх. В небольшой кастрюльке смешать мед, масло и сок, выжатый из одного апельсина. Варить на медленном огне до полного растворения ингредиентов.
Выключить, когда жидкость чуть загустеет. Обмазать утку половиной медовой смеси, остальную оставить для смазывания во время запекания.
Добавить в форму для запекания воды. Запекать без фольги при температуре 190 С. Где-то через час перевернуть грудкой вверх. В конце закрыть фольгой и уменьшить температуру до 150 С, если утка начинает пригорать.
Во время запекания время от времени обмазывать утку медовой смесью.

Утка, тушенная с луковыми рулетами

Утку помыть, разрезать на части. В казан налить 1-2 ст. л. растительного масла, положить мясо, накрошить одну луковицу, посолить поперчить.
Тушим утку минут сорок, в собственном соку.
Затем наливаем кипяток, чтобы вода полностью покрыла утку на сантиметра два сверху. Пробуем на соль и перец, если нужно, добавляем
Можно посыпать сухими томатами, и сушенной зеленью. А можно и не сыпать. И тушим, примерно час.

Пока тушится утка, готовим тесто. Тесто пельменное.

Пока замешивается тесто, займёмся луком. Лук репчатый (я посчитала, 15 средних головок) , почистить и нарезать кольцами. Раскатать готовое тесто в один большой круг, и распределить по нему нарезанный лук.
Лук сверху посолить, поперчить
Скатываем тесто с луковой начинкой рулетом.
Нарезаем на равные части, размером как "манты".
Укладываем рулеты в казан на мясо.
Ставим на сильный огонь (но не совсем максимум) , и тушим без крышки до тех пор, пока не выкипит полностью вода, примерно 30 минут.
Ну и всё. На блюдо выкладываем, сначала, утку и сверху луковые рулеты

Приятного аппетита!!!)) )

Утка с вишней.
Чтобы приготовить блюдо из утки с вишнями по этому праздничному кулинарному рецепту нужно одну небольшую утку хорошо промыть и обсушить. Затем натрите солью и перцем подготовленную утку, положите в утятницу и жарьте в духовке, периодически поливая выделяющимся соком.

400 г вишен без косточек (можно свежезамороженную) , залейте одним стаканом красного вина и потушите пять минут. Затем посолите по вкусу.

Приблизительно за 10 минут до окончания жаренья птицы, положите в утятницу вишню. Уже готовую утку разрежьте на небольшие порции, сверху уложите вишни, образовавшийся при готовке соус нужно слить и потом подать к столу отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!

Для рецепта Вам потребуются (на 1 утку)

- лук репчатый – 0.5 кг,

- морковь – 0.5 кг,

- рис – 0.5 кг,

- яблоки – 0.5 кг,

- соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утка

Тушку утки внутри и снаружи натираем солью и перцем и оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Яблоки разрезаем на четыре части, очищаем от семян и закладываем внутрь утки, разрез, через который потрошили утку, зашиваем. Затем помещаем утку в хорошо разогретую духовку, после чего температуру снижаем градусов до 150 и таким образом тушим утку в течении 2-2.5 часов, периодически поливая тушку вытопившимся жиром.

Рис

Нарезаем соломкой рис, пассеруем его на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь, так же нерезаную соломкой – обжариваем.

Отвариваем рис до готовности, после чего откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой. Затем соединяем его с луком и морковью и обжариваем. Первый вытопившийся с утки жир (пока он не потемнел) добавляем в рис.

Когда утка с рисом будут готовы у Вас получится очень вкусное блюдо, кстати одно из моих самых любимых) .

Приятного аппетита!