Как приготовить рёбрышки свинные.?

простой но действенно- ребрышки режте на порции- 2-3 ребрышка, если они слишком жирные жир срежте по возможности и вытопите жир, ребра посолите поперчите, посыпте орегано, сложите в кастрюлю, залейте красным сухим вином и протушите почти до готовности. сковороду с жиром раскалите и обжарьте ребра до готовности- должна появиться аппетитная корочка. подавайте с картошкой-любой, жаренным луком и любым томатным соусом- от кетчупа до аджики

Ребрышки свиные, тушенные в капусте

Для рецепта вам потребуется:

ребрышки свиные - 130г
капуста белокочанная - 190г
жир - 5г
томатное пюре - 10г
лук репчатый - 20г
мука - 5г
сало свиное - 7г
перец красный, соль - по вкусу
укроп (зелень) - 5г.

Подготавливают листья капусты, как для голубцов. Свиную грудинку нарубают на куски с реберными косточками (2 шт. на порцию) , солят, посыпают перцем и обжаривают. На подготовленные листья капусты кладут обжаренные ребрышки, смазав их томатным пюре, добавляют пассерованный репчатый лук и плотно заворачивают в виде голубцов. Затем укладывают в сотейник, заливают бульоном и тушат. Перед окончанием тушения добавляют пассерованную на сале муку, соль, перец и доводят до готовности. Подают, полив образовавшимся соусом и посыпав зеленью укропа

Я почти всегда делаю на газу в утятнице.
Сначала лук достаточно крупно резанный обжариваю прямо в утятнице, до золота.
Потом ребрышки кладу, крышкой накрываю, газ поменьше, и можно почти забыть про них. Только изредка переворачивать. Жаренными они конечно уже не будут.
Иногда готовлю чистые ребрышки, иногда с шампиньонами. Всю прошлую зиму готовила с перцами (наморозила перцев резанных полосочками, вот и пришлось пристраивать) . Если есть базилик - в конце добавляю.
Хотела попробовать потушить с замороженным зеленым горошком, но пока не пробовала.

Запеченные свиные ребрышки

Ингредиенты: Свинина (кусок боковой части с ребрами) – 2 кг, лук репчатый – 1 шт. , морковь – 1 шт. , корень петрушки – 1/2 шт. , соль, молотый перец.
Метод приготовления: Разрезать пленку (вдоль ребер) , мясо натереть солью, перцем и запечь так же, как свинину. Если мякоть жирная, то надо отделить кожу со слоем сала. Готовое мясо нарезать на порции (в каждом куске по два ребрышка) , положить в блюдо для жаркого, залить соусом, образовавшимся при запекании и подавать с отварным или жареным картофелем, овощными салатами.