можно ли пожарить котлеты без яйца?

можно, но будут суховаты и разваливаться!

яйцо добавляю в котлеты куриные или рыбные, остальный без... фарш мясо, лук, чеснок, картошка сырая 1 шт, хлеб замоченный в молоке, все через мясорубку, соль, черный перец.. . хорошенько вымешать фарш, сформировать котлетки, обвалять в муке или сухарях, жарить сначала под крышкой (примерно 5 минут) , затем крышку снять, котлеты перевернуть на другую сторону. жарить еще примерно 5 минут...

да, в классической рецептуре вообще нет яиц.

Даже нужно! Никогда не добавляю, они от этого пышнее только. А чтоб не развалились нужно хорошенько вымесить фарш.

вместо яиц -пару ложек майонеза.

Яйца вообще в котлеты НЕ кладут!

можно добавить крахмал, он тоже склеивает

Нужно. В котлеты яйца не кладут. Они от этого будут твердыми. Для пышности добавляют 20 процентов от мяса хлеб или булочку.
Ведь котлета должна быть пышной. По этой причине не добавляют и молоко.

жарьте все будет нормально но прежде готовый фарш хорошенько отбейте

я никогда не добавляю - картошку, яйцо. Просто размачиваю хлеб в молоке и не отжимая перекручиваю вместе с мясом, ну и естественно лук добавляю. Хлеб служит склеивающим компонентам.

Добавить в фарш побольше сухарей и все в порядке

Никогда в жизни не кладем в котлетный фарш яйца и ни разу еще котлеты не развалились. Просто нужно очень хорошо вымесить фарш, а не просто перемешать. Вместо хлеба кладу манную крупу

Моя мама всегда жарила котлеты без яиц.
Она их обваливала в муке и придавала вид листа, обжаривала на медленном огне и никогда не тушила.

Никогда не добавляю яйцо. Лук, чеснок, тертую картошину, батон или булочку. Майонез по желанию, соль, перец. Жарю под крышкой. Никогда не разваливаются.

Можно. Только обязательно обваляйте в муке и жарьте с одной стороны без крышки, с другой - под крышкой. Переворачивайте осторожно, чтоб не развалились. Еще, как совет, огонь- средний.

ПРИсоединяюсь к тем кто яйцо не кладет, читайте рецепты и все у вас получится!

В котлетный фарш на 1 кг фарша - 2 луковицы средние, две картофелины средние, хлеб, лучше батон белый, замоченный в молоке, все перекрутить через мелкую решетку, ложка майонеза, соль, перец и котлетки обалденные!

попробуй..., но я один раз попробывала, что получились не котлеты, а фарш и от сковородки еле отодрала.