есть свинина,что можно сделать вкусное и оригинальное на праздничный стол?

Свинина под вишнёво-миндальной глазировкой.
Ингредиенты:
1.400-от граммовый кусок свинины с того места, откуда нарезаются отбивные.
320 грамм вишнёвых пресервов.
две чайные ложки светлого кукурузного сиропа.
четверть чашки винного уксуса.
четверть чайной ложки соли.
четверть чайной ложки молотой корицы.
четверть чайной ложки молотого мускатного ореха.
четверть чайной ложки гвоздики, молотой.
три столовых ложки поджаренного миндаля.
соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления:
Слегка поперчите и посолите свинину, втерев и соль и перец. Поместите теперь её на подставку в специальном блюде для запекания ну и, следовательно, собственно в блюдо. Подставка (обычно она изготовляется из проволоки) нужна для того, чтоб наша свинина не плавала в собственном жиру. Запекать следует при температуре 170 градусов по Цельсию около двух часов или немного дольше.

Пока свинина запекается, приготовьте глазировку, для чего смешайте вишнёвые пресервы, кукурузный сироп, уксус, соль, молотую корицу, гвоздику и мускатный орех. Доведите до кипения, часто помешивая. Убавьте огонь до той степени, чтоб лишь слегка кипело, и варите ещё две-три минуты. Добавьте в будущую глазировку жареный миндаль. Соус-глазировка теперь готов.

Когда свинина пропечётся выше указанное время, выньте её из духовки и обмажьте глазировкой. Хорошенько обмажьте! Как только обмазывание глазировкой закончено верните мясо в духовку и запекайте его ещё тридцать минут. Обмазывать глазировкой нужно раза три-четыре и её количества вам должно для этого хватить. Оставшийся соус можно и нужно использовать с уже готовым, разрезанным на куски и поданным блюдом.

Свинина печеная

Кусок постной свинины с кожей натереть жиром. Запекать в горшке или жаровне целым куском полчаса при 250°. Когда подрумянится, перевернуть и дожарить при 170°, поливая выделяющимся соком полтора часа. Мясо вынуть, всыпать муку, соль, перец, через 5' долить сливки и дать им упариться. Процедить сок из жаровни через сито, добавить толченый чеснок и лимонный сок. Мясо разрезать на порции, выложить на блюдо, полить соусом, посыпать зеленью, гарнировать картошкой, натертой маслом и запеченной на том же противне вместе с мясом. Печеную картошку можно надрезать крестообразно, потом развести края надреза и влить туда вытопленный жир или любимый соус.

600 г свиного огузка или корейки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца, 1 с. л. муки, 100 г сливок, 3 зубка чеснока, ½ лимона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=PuotVF8jKFw

Свинина в кисло-сладком соусе (гу лаоджоу)

Взбить белки, крахмал и холодную воду. Всыпать нарубленную свинину и перемешать. Жарить в жире на сильном огне 3' или запечь в духовке 9' при 250°. Откинуть мясо и на оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами лук и полить соевым соусом, в который вбит мед. Добавить уксус, соль, перец и чуть потушить. Высыпать мясо в лук, смешать, встряхнув, и довести до кипения. Гарнировать припущенным разноцветным перцем. Сразу же подавать.

300 г мяса (450 г ребрышек) , 50 г свиного жира, 5 с. л. соевого соуса, 3 с. л. уксуса 3%, 2 луковицы, 2 белка, 2 с. л. крахмала, 2 с. л. меда

Фото http://i52.photobucket.com/albums/g36/leesweehar/SweetSour100_1192.jpg
Фильм http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork

Свинина с сыром по-бургундски.
500г мякоти свинины, 50г твёрдого сыра, 2 ст. ложки толчёных грецких орехов, 10 маслин, 2 ст. ложки сливок, перец, соль.
Для панировки: 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сливок.
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой или мелко нарубить. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш. Маслины нарубить. Сыр нарезать соломкой. Орехи перемешать с сыром и маслинами. Из фарша сформировать продолговатые бочонки с орехово-сырной начинкой. Смочить их в смеси сливок и взбитого яйца, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом жире. Можно довести до готовности в духовке.

Свиные ребрышки в сахарной пудре по-китайски

250 г свиных ребрышек, 500 г свиного жира (для фритюра) , 2 яйца, 100 г крахмала, 150 г сахара
Ребрышки порубить кусочками длиной 2 см. Взбить яйцо с крахмалом. Сковороду поставить на огонь, слить свиной жир, положить свиные ребрышки и жарить до золотистого цвета, откинуть на дуршлаг, остудить. Отдельно в сковороду влить воду, добавить сахар, растворить его. Влага начнет испаряться, а сахар - превращаться в зернистую массу. В это время положить туда ребрышки, хорошо перемешать, положить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Свинина с овощами по-японски

1,5 кг свинины, 1 кочан цветной капусты, 400 г тыквы, 2 цуккини
ДЛЯ КЛЯРА: 2 яйца, 4 столовых ложки муки, 50 мл водки, 100 мл воды.
ДЛЯ МАРИНАДА: головка чеснока, сухая петрушка, красный и черный перец, оливковое и подсолнечное масло.
Натереть мясо специями, смесью масел, нашпиговать чесноком, запечь в духовке. Овощи очистить, нарезать, обмакнуть в кляр и жарить в масле. Мясо нарезать, подавать с овощами.

Свинина в тесте жареная по-русски

На 1 кг готовой свинины - 300 г теста дрожжевого несдобного, 1 яйцо, 1 стакан молока, 100 г жира.
Мякоть свинины нарезать кусками весом 1 - 1,5 кг, отварить в небольшом количестве воды, с добавлением специй, ароматических овощей, соли. По готовности остудить, нарезать порционными кусками толщиной 1 см, весом 50 - 80 г, обмакнуть в тесто и обжарить в разогретом жире до образования корочки светло-коричневого цвета. Подавать с гарниром. Тесто дрожжевое (несдобное) можно использовать готовое, разбавив молоком до густоты теста для оладий, добавив сырое яйцо, дать подойти.

МЯСО ПО - ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты: На 4 порции:
Картофель - 8 - 10 шт.
Мясо (баранина, свинина) - 800 г.
Лук репчатый - 800г.
Шампиньоны - 300 г.
Сыр - 800 г.
Майонез - 2 пачки

Инструкции: Праздничное блюдо, расчитано минимум на 4 человека.

1 слой - на протвинень порезанный кружочками картофель;
2 слой - отбитое мясо тонкими слоями, посолить;
3 слой - порезанный кольцами лук;
4 слой - мелко порезанные шампиньоны;
5 слой - посыпать тертым сыром;
6 слой - залить все майонезом. Поставить в разогретую духовку и готовить до появления золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Насчёт оригинальности не знаю, но если мясо обложить картошкой, специями, помидорами и намазать всё это майонезом, сверху обязательно посыпать сыром и в духовку, будет очень вкусно! :)

Трудно сказать, что "оригинальное", не зная чем вы питаетесь обычно.

Но, довольно просто, вкусно и оригинально будет сделать рулеты с курагой и черносливом.

Свинину нарезать на тонкие большие ломтики, примерно как на отбивные. Можно немного и отбить, так увеличится их площадь.
В часть ломтиков завернуть кураги, в часть чернослив. Положить и в те и в другие немного сливочного масла. Капельку. Завернуть рулетом, зафиксировать ниткой. Обжарить до корочки, потом тушить до готовности. При желании можно сделать их в кляре, или в панировке. А можно и без. Нитку - снять.
Приятного аппетита. (ну понятно, соль, перец по вкусу).

Свинина по-китайски на русский лад.
Постная свинина, не замороженная 500 г, 1 большая луковица,
1 банка соуса Анкл Бенц (!) “Китайский со свежими овощами”,
сухари панировочные 1 ст. ложка Свинину порезать кубиками 1см х 1см и обжарить на сильном огне в растительном масле, добавить сухари (они дадут корочку на мясе) ,
еще обжарить постоянно помешивая. Затем добавить порезанный кольцами лук и вылить весь соус в сковороду, тушить 30 минут.
Вкусно и быстро. Приятного аппетита!! !

Берёшь мияско-о-о. Режешь его на порционные кусочки и отбиваешь. Затем пассируешь лучок. Отбитую свининку солишь, перчишь, смазываешь майонезиком, сверху пассированный лучок и посыпаешь натёртым сыром. Дальше его кладёшь в духовку и запекаешь, но могу сказать точно-в сыром виде это вкуснее и высокий уровень гемоглобина обеспечен. Правда можешь отравиться, но я потом тебе расскажу, как с этой бедой справиться. У меня уже есть опыт. :))))

Шашлык