Подскажите вкусный и оригинальный рецепт куриных окороков для праздничного стола. Только без ананасов и апельсинов!

Сними с косточки. Отбей чуть, как биток. На крайначинку какую хочешь. (морковь. грибы, сыр, зелень с плавл. сырком) Закрути рулетик. Заколи зубочисткой и срезом на сковородку. Можно обвалять в яйце а потом в сухарях. Обжарь до зол. корочки, добавь чуть воды и потуши под крышкой буквально 5 мин. Всего по времени уйдёт минут 20.

ЛЕНИВОЕ ЗАЛИВНОЕ ИЗ ОКОРОЧКОВ.
Взять три больших сырых окорочка, срезать с них мясо, выложить в миску, посолить, приправить специями.
Туда же добавить пакетик желатина (25 граммов) . Все тщательно перемещать. Затем взять пустую коробку из-под сока, уложить туда курицу, в серединку положить четыре крутых яйца, добавить полстакана бульона или воды, тщательно зашить крепкими нитками.
Поставить коробку в большую кастрюлю, прижать чем нибудь тяжелым, залить кипятком и варить 40-45 минут.
Остудить при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник до полного затвердевания.
После этого коробку снять, содержимое нарезать тонкими брусочками. Украсить зеленью и дольками лимона.
САЦИВИ.
Необходимые продукты:
одна курица весом полтора кг;
400 граммов грецких орехов;
по два пучка петрушки и укропа;
два сырых яйца;
куриный бульон-примерно литр;
приправа хмели-сунели;
головка чеснока;
черный и красный перец;
соль;
растительное масло;
винный уксус
Курицу для сациви можно приготовить двумя способами. Первый: натереть приправой для курицы и
запечь на гриле. Охладить, разделать на порционные куски. Второй: курицу целиком сварить, охладить,
разрубить на порции, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Куски курицы должны быть
небольшими, проверено на опыте!
После того, как вы приготовили курицу, делаем соус. Грецкие орехи измельчить на средней терке или
в блендере. В труху их перетирать не надо, должны быть крупинки. Выложить в глубокий сотейник, добавить измельченный чеснок, рубленную зелень и залить горячим куриным бульоном в соотношении один к одному. То есть, у вас должно быть примерно половина сотейника ореховой смеси и половина-бульона. До верха, конечно, не заливайте! Ставим все это дело на слабый огонь и помешивая, доводим до кипения. Как закипело- огонь убавляем и продолжаем мешать. Добавляем соль (одну столовую ложку) ,
приправу хмели-сунели, перец черный и красный (не переборщите! примерно по полчайной ложке того и другого) , и две столовых ложки винного уксуса. Хорошо перемешиваем, прибавляем огонь и тонкой струйкой вливаем яйца, взбитые с небольшим количеством холодного бульона. Пробуем. Соус на вкус должен быть немного пересолен, так как потом орехи впитают в себя часть соли. Берем самый большой салатник, какой у вас есть или красивую керамическую миску, на дно наливаем немного соуса половничком, выкладываем ряд курицы-несколько кусочков. Заливаем щедро соусом. Затем опять кладем курицу-заливаем соусом. И так, пока курица у вас не закончится. Последний слой заливаем щедро, чтобы мясо не проглядывало наружу и ставим в холодильник на 12 часов для пропитки и застывания.
Как правило, соус остается, но вы не расстраивайтесь! Все равно, потом его придется добавлять-он съедается в первую очередь! Я оставшийся соус выкладываю в какой нибудь контейнер и ставлю в
холодильник. Потом с ним можно кушать любое мясо, колбасу, даже овощи-очень вкусно!
Приятного аппетита! !

КУРОЧКА ПОД СЫРОМ. .
Кусочки курочки обмакиваем в соус из майонеза, кетчупа и аджики, выкладываем на противень, немного смазанный маслом. На курицу выкладываем нарезанные кружочками помидоры, сверху обильно посыпаем тертым на крупной терке сыром ( голландский) . посыпать сушеной, либо свежей зеленью. Выпекать 40-45 минут.
Очень вкусное и сытное блюдо. Для гарнира хорошо подойдет рассыпчатый рис, картофельное пюре.

КАПАМА ИЗ КУРИЦЫ
Кусочки курицы сложить в сотейник, добавить чеснок, крупно резаные помидоры, лавр лист, красный и черный перец, соль. На слабом огне подогреть, потом влить немного горячей воды, засыпать петрушкой свежей, можно немного кориандра свежего, и довести под крышкой до готовности

по-моему сами по себе куриные окорочка и праздничный стол не сочетаются.
Если только просто куриные голени в качестве закуски запечь, но не как основное блюдо.

Я делаю очень просто. Слой резанной пополам картожки-солю, перче. Сверху сло окорочков, солю печу и поливаю майонезом и в духовку минут на 40. Да забыла-посыпаю мелко порезанным чесноком.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОКОРОЧКА.... из окорочков удаляем бедерную кость и часть кости голени. Филе куриной грудки блендером разбить в паштет, добавить куриный белок, жирные сливки и специи по вкусу. Шампиньоны крупно нарезать и обжарить на очень сильно разогретой сковороде, чтобы сок не вытек из грибов. Смешать грибы с фаршем и начинить окорочка. Завернуть в 2 слоя фольги и запекать в духовке при t-200"С 25 минут. Сразу из фольги не вынимать, чтобы сок впитался в мясо. К такому блюду лучше сделать соус на основе куриного бульона и жирных сливок

тогда готовь свинью

да че тут с окороками придумать, не праздничное это блюдо, купи баранину лучше

с картофелем в духовке:
картофель почистить порезать на брусочки.
окорока порезать (как нравится) смешать все с майонезом, мелконарезанным чесноком, солью и перцем.
выложить на противень. запекать при температуре 180 гр. около часа. вынуть из духовки посыпать зеленью.

окорочка посоли поперчи, натри чесноком измельченным и оливковым маслом чтоб были хрустящими и в духовку, мой муж обожает

на дно чугунка или в любую другую посуду с толстым дном положить маленький кусочек сливочного масла (1 чайная ложка) , затем толстый слой нарезанного репчатого лука, 5 -6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, по 5 -6 горошин черного и душистого перца, затем выложить куриные окорочка, посолить, ни грамма воды. Закрыть крышкой и на маленький огонь. Готово через 45 мин. На гарнир картофель, рис или макароны, кому что нравится. Приятного аппетита.