Вторые блюда

Поделить своими собственными оригинальными рецептами куриных котлет. Лично вы как их делаете?

Благодарю заранее за любые уточнения и подробности.
Елена Девяткина
Елена Девяткина
1 875
Куриные котлеты +
Состав:
Фарш куриный – 300 г (готовый)
Картофель – 100 г (1 крупная)
Лук репчатый – 70 г (1 средняя)
Чеснок – 20 г (4 маленьких зубка)
Манная крупа – 3 стол. ложки
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Масло растительное – 2 стол. ложки
Процесс:
Картофель, лук, чеснок перемолоть на мясорубке. Добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить манки.
Фарш выкладывать вилкой и расправлять в нагретом масле.
Жарить на горячей сковороде в масле с двух сторон под крышкой.
Ирина Рукавицына
Ирина Рукавицына
70 475
Лучший ответ
кручу срезанную мякоть вместе со шкуркой и грудку тоже - сразу прокручиваю лук и морковь - она на себя жир оттянет -- солю и добавляю яйцо и пару ложек манки - вымешиваю и ставлю в прохладное место не меньше чем на час чтоб манка разбухла - обваливаю в муке и обжариваю на олейне
Гульжанат Нурыш
Гульжанат Нурыш
71 350
Да обычно... филе грудки измельчаю с луком и чесноком, соль специи, пара яиц, а вместо хлеба люблю добавлять овощи, тертый кабачок или картофель. Можно капусту, но это уже др. история про "ёжики").
Ольга Кострицына
Ольга Кострицына
53 043
Вот пошаговый рецепт рубленой котлеты из курицы: ladyandcity.ru/articles/glavnye_blyuda/kotleta_kurinaya_rublenaya/
{)
{З@йk@} ))
61 738
Елена Девяткина То есть своего собственного рецепта вы не имеете и сами таких колет не готовите??
Режу мелко, мариную в майонезе, добавляю зажарку с луком, морковью и капустой
Макпал Жарасбаева
Макпал Жарасбаева
27 981
Елена Девяткина То есть на мясорубке курицу не крутите?
Так это не котлеты получаются, а гуляш.
Макпал Жарасбаева я мельче режу, чем на гуляш, у меня нет мясорубки))
Куриное филе; майонез (пару ложек), крахмал (пару ложек), соль, перец, два яйца. Филе пропустить через мясорубку, все смешать и на горячую сковородку выкладывать котлетки. Желательно, делать их маленькими. Они должны быть похожи на оладьи. Ложки майонез и крахмал столовые. Филе я делаю грамм 800-900.
Юлия Гуркалова
Юлия Гуркалова
23 971
мясной хлеб 1,5кг ф, 1ч л с горкой соли, 2яйца, 300гр геркулеса, 2ст л сметаны
во всю сковороду, с2 сторон сухорями посыпать, запекаю1ч чеснок
холодный порезать
Анастасия Неудахина
Анастасия Неудахина
22 597
Елена Девяткина А что там за "мясной хлеб" для данной запеканки?
А вообще это не котлеты, а запеканка.
Ирина Рукавицына Мясной хлеб =
1,5 кг фарша, 1 ч. л. с горкой соли, 2 яйца, 300 г геркулеса, 2 ст. л. сметаны, чеснок
Выложить во всю сковороду, с 2 сторон сухарями посыпать, запекаю 1 ч.
Холодный порезать

Я ОТРЕДАКТИРОВАЛА Ваш рецепт. Проверьте - всё так?
рублю филе в комбайне с луком и морковкой. можно добавить кабачка летом-немного. и петрушку.
в мясорубке не то получается-не так сочно.
добавляю очень холодную воду соль и перец.
отбиваю фарш раз 10-20.
для воздушности. обычная процедура.
потом можно обмакнуть в взбитое яйцо обвалять в муке (так все соки запечатываются внутри) и жарить или запекать.
панировку сухарную терпеть не могу.
оч. вкусно есть с сметанным или йогуртовым соусом с рубленой зеленью и чесноком.
Татьяна Чиганцева
Татьяна Чиганцева
21 685
ЦБ
Центральная Библиотека
10
Ирина Рукавицына Я отредактировала Ваш рецепт - можете проверить - так ли?

Шницель
Состав:
500 г фарша,
3 яйца,
200 мл молока (чайный стакан),
1 луковица.
8 стол. лож. муки,
0,5 чайн. лож. соды,
Соль по вкусу,
Перец по вкусу,
8 ст. лож. раст. масла,
Приготовление:
Луковицу измельчить. Всё смешать, взбить и поместить на 1 час в холодильник.
Жарить без обвалки. Выкладывать на сковородку ложкой, смоченной в холодной воде.

Похожие вопросы