Ваш рецепт куриных котлет, подскажите рецептик как сами делаете (не из интернета).

Я делаю как обычные котлеты ( правда, очень редко; предпочитаю суфле из куриного мяса) . Если делаю котлеты из мяса грудки, то добавляю кусочек свинины, ну и лук, приправы, яйцо, размоченную в молоке булку.

обрезаю мякоть с курицы - вместе с кожей перекручиваю и ещё кручу лук морковь - она жир съедает ---потом солю - разбиваю яйцо - сыплю ложку манки -- размешиваю и даю фаршу постоять чтоб манка разбухла -- часок другой ---потом опять вымешиваю и формую руками котлетки - обваливаю в муке и жарю на растительном масле
но обычно беру две большие курицы и пропускаю фарша сразу побольше -- я из куриного приспособилась и пельмешки делать и перец фаршировать ---а вот голубцы не понравились - всё таки их лучше со свининкой делать

ещё фаршем можно нафаршировать аккуратно снятую с курицы кожу - ну это другая тема

смолоть мякоть с гуковицей. посолить. поперчить. помускатить. добавить 2 ложки манной крупы и взбитое яйцо.. перемешать.. сковороду разогреть .постелить кружочек пергаментной бумаги.. налить растит. масла и мокрыми руками налепить котлеток.. быстро слегка подрумянить с двух сторон. чтобы схватилось. . затем сделать легкий соус или просто водичку. . с приправками. вернуть в сковороду котлетки. накрыть крышкой и протомить.. они буду сочными и пышными. . гарнир рис. макаронки.. огурец или помидор или свекла с яблоком.. вот так я готовлю и рыбные и мясные котлетки..

нежные куриные котлетки

2 средних куриных филе

100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза) 100 грамм сыра

2-3 ст. л. муки

1 маленькая луковичка (можно без)

зелень - я брала пол-пучка укропа, специи - по вкусу
растительное масло для жарки

Нарезаем на средние кубики: куриное филе, сыр и лук.
Совсем мелко нарезать

не надо.

Добавляем, муки, соль и специи.

Соли сыпьте меньше, чем обычно, если используете соленые
сорта сыров.

Теперь все хорошо перемешиваем и добавляем мелко
нарезанную зелень

Должен получиться фарш. . Жарим на
среднем огне

. Жарим на
среднем огне

Из этой порции получается около пятнадцати средних
котлет. Ну, это кто как сделает.

Очень вкусно!:)

Куриные фрикадельки с овощным супом*

Особенности этого блюда в том, что тефтели и суп подаются в раздельной посуде и едятся попеременно. Такой способ подачи и еды, я встречал в китайской, корейской и японской кухнях. Не знаю, что скажут об этом диетологи, ведь все ингредиенты, все равно, тут же перемешиваются в желудке, но это придает блюду своеобразный вкус.
Фарш, для тефтелей я сделал сам, взяв, в равном количестве, мясо грудки и бедрышек. Такое сочетание позволяет получить крепкий, но, в тоже время, нежный фарш. Посолил и поперчил по вкусу и скатал небольшие фрикадельки, размером с крупную вишню. Слегка обвалял их в муке и поставил в холодильник.
В полулитре подсоленной воды поставил вариться маленькую луковицу, два зубчика чеснока, по паре веточек петрушки и чабреца и шкурки счищенные с небольшого цукини. Это будет бульон для овощного супа. После закипания, ему достаточно провариться десять минут.
Цукини нарезал брусочком, перемешал с чайной ложкой пшеничной муки и убрал в холодильник к фрикаделькам.
Готовый бульон процедил через сито, добавил в него нарезанную соломкой морковку, пол стакана зеленой фасоли и поставил вариться. Теперь можно заняться соусом для фрикаделек.
В маленькой кастрюльке я вскипятил пол стакана соевого соуса и добавил в него столовую ложку молотого имбиря и пол чайной ложки сахара. Дал прокипеть полминуты и влил чайную ложку муки, разведенной небольшим количеством воды. Дал соусу загустеть и отставил его на край плиты, так чтобы он не остывал.
Фрикадельки обжарил в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Выложил в горячий соус, перемешал и переложил в керамическую посуду с крышкой, которую предварительно обдал кипятком.
В оставшееся масло положил раздавленный зубчик чеснока и обжарил на нем цукини.
В суповую чашку налил два половника горячего овощного супа, положил чайную ложку рубленого зеленого лука и две столовых ложки поджаристого цукини. Рядом поставил горячие фрикадельки, которые пропитались душистым соусом и чашку травяного чая без сахара.
Фрикадельки лучше есть ложкой, зачерпывая вместе с соусом, и закусывать ложкой супа. На вкус действительно необычно. Правда, это на любителя. Вместо курицы можно взять утку или индейку, а в соус можно положить не сахар, а мед. Мне понравилось, а вам?

измельчаю в блендере - куриную грудку, луковицу, зелень, пару желтков.. Можно добавить сладкий перец, горошек, кукурузу. . но это если любите. . Соль, пряности - по вкусу. . Белки взбиваю в крепкую пену и ввожу в готовый фарш. . -получиться должна густая масса (консистенция как на оладьи). . жарить на растительном масле, выкладывая ложкой, как оладьи. . Получаются очень сочные котлетки..

Рецепт сочных и вкусных куриных котлет

Ингредиенты:
- 600 г куриного фарша
- 1 репчатый лук
- 1 яйцо
- 40 г твердого сыра
- пучок петрушки
- 50 г растительного масла
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

Луковицу очистить и хорошенько измельчить (лучше всего при помощи блендера или потереть на терке) и добавьте к фаршу вместе с яйцом.

Зелень мелко нарежьте, сыр натрите на терке. Фарш посолите, поперчите (где-то 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца) , добавьте измельченную зелень и тертый сыр. Хорошо перемешайте.

Слепите небольшие котлеты (столовая ложка фарша на одну штуку) и обжарьте их на среднем огне в небольшом количестве масла. Должна получиться румяная корочка с обеих сторон.

500-600 гр куриных филе, можно с окорочков срезать мясо (без кожицы и жира) , кручу, туда же творог 200 гр+ 1 гол реп. лука+пучок зелени (какая есть) , всё это снова перекрутить + яйцо, посолить поперчить, сформировать котлетки, обвалять в паниров. сухарях или муке и жарить до золотистой корочки. Всё.

500 г фарша куриного 1 яйцо 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления1/2 стакана молока (или воды) 1 лук репчатый 2 зубчика чеснока паприка черный молотый перец соль растительное масло для жарки Приготовление:
Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.
Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать.
Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку. Тщательно вымесить фарш.
В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Аппетитные, сочные куриные котлетки готов!

Покупаешь сыр хохлэнд (который обычный в брикетах) , курин фарш, яйцо, хлеб, молоко. Мякиш хлеба в молоко отжать и в фарш, дальше яйцо, перец соль. . потом берем фарш и делаем лепешку туда в серединку кладем сыр, закрываем, и обваливаем котлету либо в муке либо в пан сухарях. И так с каждой котлетой. После этого поставить котлетосы в морозилку, минимум на 30 мин. и потом жарить) Вкусно очень выходит, сырок прям придает оч нежн вкус