подскажите пожалуйста, вкусненький рецепт из куриной грудки, на праздничный стол.

ассорти с жаренной куриной грудкой
Для рецепта вам потребуется:

куриная грудка (филе) - 4 шт.
соль
молотый черный перец - по вкусу
растительное масло - 8 ст. л.
цикорный салат - 1 корень
салаты лолло россо, фризе и дубовый - по 1/2 кочана
красный перец - 1 стручок
лук репчатый - 1 шт.
винный уксус - 3 ст. л.
неострая горчица - 1 ч. л.

Мясо обжарить в 2 столовых ложках растительного масла с обеих сторон по 3 минуты. Посыпать специями.

Салат перебрать, помыть, отряхнуть и разорвать на мелкие кусочки. Стручок сладкого перца вычистить, ополоснуть под водой и нарезать полосками.

Для соуса очистить луковицу и нарезать её кубиками. Оставшееся растительное масло, уксус, горчицу и лук специальной насадкой миксера измельчить в пюре. Приправить солью и перцем.

Куриное филе нарезать на тонкие полоски. Разложить по 4 тарелкам вместе с измельчёнными салатными листьями и полосками перца. Заправить соусом.

Куриные грудки с соусом
Для рецепта вам потребуется:

куриные грудки
свежемороженые овощи (морковь, кабачки, сладкий перец, лук, помидоры)
грибы
растительное масло
молоко - 1/2 стакана
крахмал - 2 ч. л.
сыр - 50г
специи - по вкусу.

На масле поджарить овощную смесь, добавить грудки и протушить все вместе. Затем смешать крахмал и молоко, вылить к курице, посыпать сыром и довести до готовности.

Куриные грудки с горохом
Для рецепта вам потребуется:

куриные грудки - 3 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
соевый соус - 1 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
соль, перец - по вкусу
горох (замороженный) - 180г
шампиньоны - 100г.

Расположите куриные грудки на круглом блюде, тонкими частями ближе к середине. Соединить продукты, кроме гороха и грибов, смесью покрыть мясо. Закрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 12 мин на полной мощности, перевернуть кусочки после 6 мин приготовления. Покрыть мясо горохом и грибами. Закрыть и поставить в печь на полной мощности, держать до полной готовности грибов и мяса. оставить закрытыми на 6 мин перед подачей.
Фаршированная куриная грудка

Фаршированная куриная грудка
Для рецепта вам потребуется:

куриные грудки (филе) - 2 шт.
молодой сыр (жирный) - 30г
молоко - 1 ч. л.
помидор - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
свежий базилик - по вкусу
лук-порей - 2-3 шт.
белый хлеб (ломтики) - 8 шт.
сливочное масло (для смазывания) - 4 ч. л.

Смешать сыр и молоко до получения однородной массы. Помидор помыть, разрезать на 8 частей и положить в сырную массу. Добавить соль и перец. Филе ополоснуть водой, вытереть насухо, посолить и поперчить. Базилик нарезать тонкими полосками и выложить на филе. Обмазать сырно-томатной массой наложить вдвое. Отрезать темно-зеленые концы лука-порея, помыть и разрезать пополам. Обмотать ими филе и обжарить его а гриле по 15 минут с каждой стороны. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, посыпать солью и перцем и подать к филе.

КУРИНАЯ ГРУДКА "КУРОЧКА ПОД СНЕГОМ".
Для этого простого и вкусного блюда нам понадобится: три куриных грудки-филе; два яйца; три ст. л. сметаны; небольшой пучок укропа и зеленого лука; приправы-карри, соль, перец; растительное масло для жарки. Куриные грудки отбиваем по желанию (я не отбивала, люблю, чтоб мясо можно было пожевать! ) Посыпаем приправой карри, красным острым перцем и солью, обжариваем в раскаленном масле до румяной корочки с обеих сторон. Выкладываем в форму для запекания. Делаем соус-сметану смешиваем с желтками и измельченной зеленью, подсаливаем. Заливаем грудки соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на десять. В это время взбиваем белки до крепкой пены, покрываем ею грудки и запекаем до кремового цвета. Подаем со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

На праздничный стол надо седло барашка!

Куриная грудка по-королевски

1. Белые грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Стручковые перцы нарезать узкими полосками и тушить в сливочном масле на слабом огне в течение 5 мин.
2. Нарезанные грибы добавить в сковороду с перцем, посолить по вкусу и тушить почти до готовности. В сковороду добавить сливки и прокипятить в течение 1 мин.
3. Куриные грудки вымыть, обсушить, аккуратно отбить с двух сторон и посолить. В форму для запекания налить половину грибного соуса, сверху разложить подготовленные куриные грудки. Оставшийся соус распределить в свободных промежутках и по краям формы.
4. Яичный желток (свежий) растереть с сухим, белым вином. При помощи кулинарной кисточки обильно смазать поверхность куриной грудки взбитым желтком. Курицу с соусом запечь в предварительно разогретой до 180-200° духовке в течение 25-30 мин. На гарнир можно подать отварной рис.
По этому рецепту также можно приготовить грудку индейки или филе кролика. Вместо белых грибов можно использовать шампиньоны, а сладкий перец можно заменить молодой белокочанной капустой.

Ингредиенты:
3 небольшие куриные грудки (общим весом около 350 г) ,
3 ст. л. белых грибов (свежих) ,
по 1/2 шт. стручкового перца (зеленого и красного) ,
1 яичный желток,
1 ст. л. сливочного масла,
3 ст. л. сливок (30%),
1 ст. л. белого вина,
соль по вкусу.

КОТЛЕТА ПО - КИЕВСКИ
Куриное филе хорошенько отбить, посолить, поперчить, положить в середину кусочек замороженного сливочного масла с нарезанной зеленью и завернуть в виде овальной котлетки. Затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в белых сухарях, опять в яйцо и опять в сухари. И так раза три. Затем обжарить котлеты в большом количестве разогретого подсолнечного масла. Выкладывать на салфетку, чтобы лишнее масло стекло. Подавать горячими.

КРУЧЕНИКИ
Порезала филе, как на отбивные, побила его, посолила, поперчила, положила на край жареные с луком грибы, закрутила рулетиком и заколола зубочисткой. Обжарила, сложила в кастрюльку, добавила чуть-чуть воды и сметану и протушила минут 30 с лавровым листом и специями. На гарнир сделала пюре из картошки. Все были довольны!
Можно использовать любое мясо.
Вместо грибов можно положить сырой порезанный лук и поперчить его, можно положить рубленные яйца с жареным луком. Все, на что хватит фантазии.
----------
ОТБИВНЫЕ
Я режу мясо толстыми ломтями (1-1.5см) ,отбиваю слегка, солю, перчу, даю пропитаться. Затем обмакиваю во взбитое с солью яйцо и в сухарики ( домашние из белого батона) и жарю на подсолнечном масле на небольшом огне, пока не зарумянятся. Потом оставляю их на выключенной сковороде под крышкой.

самое простое ...отбить .. специи ..соль .. и в кляре зажарить ..

берём резаную грудку, засовываем в стеклянную банку, солим, специи кладём. Желательно замариновать перед этим. В лимонном соке, например. Ставим банку в холодную (!) духовку, включаем, готовим. Очень нежная получается.

Рулет. Отбиваю грудку в пласт. Кладу любую любимую начинка ( сыр с яйцом и зеленью, грибы с жареным луком, тушеные овощи и т. д.) . Заворачиваю рулетом и запекаю. Есть можно и в холодном виде и в горячем, по вкусу.

Отвари ть грудку, мелко порезать, добавить мандарины (2 шт. на одну грудку), заранее замариновать репчатый лук в уксусе, или в лимонном соке (мин. 30 мариновать). Всё перемешать с майонезом. Приятного аппетита.

сделайте а-ля, как мясо по-французски. т. е. лучок, помидорка долькой, майонез и сверху тертый сыр. Объедение.

вот Вы вроде салат спрашивали... .
Строго по слоям
свежий огурец, куриная грудка, белок яйца, чернослив, желток, орехи грецкие (немного) .
Все слоим через майонез.
Салат нравится абсолютно всем.