Дайте пожалуйста рецепт машхурды...

Машхурда
Мясо нарезают мелкими кусочками и обжаривают вместе с луком, нашинкованным соломкой, добавляют перец, заливают бульоном и доводят до кипения. Затем добавляют маш и варят на слабом огне до тех пор, пока зерна маша не полопаются. Затем закладывают рис и ставят на 15 мин на сильный огонь. Солить можно только после того, как сварится маш. После этого добавляют нарезанный дольками картофель и доводят до готовности. При подаче заправляют кислым молоком, мелкорубленой зеленью или зеленым луком.

. Маш с рисом (машхурда)
- баранина - 250г
- топленое масло - 100г
- лук репчатый - 2 шт.
- помидоры - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- рис - 0.75 стакана
- фасоль маш - 0.75 стакана
- барбарис - 2 ч. л.
- кинза (зелень) - 2 ст. л.
- черный перец - 1 ч. л.
- укроп (зелень) - 1 ст. л.
- базилик (стебель) - 2 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
Подготовить мясоовощную заправку (см. выше) , начать варить ее. Маш засыпать, пока не закипела вода, и варить до тех пор, пока он не полопается, после чего суп можно посолить и засыпать рис, до полной готовности которого и варится машхурда. Пряности в маш-хурду добавлять дважды: барбарис, лавровый лист, черный перец - за 10-15 мин до готовности, а пряную зелень - после готовности
"Машхурда"

Баранина (лопаточная) - 99 г или говядина (лопаточная или подлопаточная часть) - 107 г, жир топленый - 10 г, лук репчатый - 12 г, морковь - 25 г, перец сладкий болгарский - 13 г, картофель - 100 г, маш (крупа из плодов бобового растения) - 20 г, рис - 20 г, джусай (зелень) - 8 г, айран (кефир) - 20 г. Баранину или говядину, картофель, морковь, сладкий перец, лук нарезать мелкими кубиками (1х1 см) . Перебранный маш замочить на 2-3 ч в воде. Обжарить мясо в раскаленном жире до образования румяной корочки вместе с луком, морковью и сладким перцем, добавить воду, довести до кипения, заложить приготовленный маш, варить 25-30 мин. Затем положить подготовленный рис, картофель, довести до готовности. За 5 мин до окончания варки добавить мелкорубленый джусай. Подавать в кесе с айраном.
Источник: http://yiv1999.narod.ru/Cookery.htm

МАШХУРДА (суп мясной с машем и рисом)

Узбекская кухня

МАШХУРДА (суп мясной с машем и рисом) , блюдо узбекской кухни. Время приготовления — 70 минут.

110 г говядины или баранины, 10 г жира, 20 г риса, 30 г маша, 30 г картофеля, 30 г моркови, 25 г репчатого лука, 30 г кислого молока (простокваша) , 5 г зелени, специи

Мясо нарезают кусочками массой 15-20 г и обжаривают, добавляют нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанную кубиками, и продолжают обжарку, заливают бульоном и доводят до кипения. Затем добавляют маш и варят на слабом огне до тех пор, пока зерна маша не полопаются, кладут подготовленный рис и ставят на 15 минут на сильный огонь. Солить можно только после того, как сварится маш. Потом добавляют нарезанный кубиками картофель и доводят суп до готовности. За 5-10 минут до окончания варки кладут специи. При подаче заправляют кислым молоком, мелкорубленой зеленью или зеленым луком.

Состав блюда
Рецепты: маш с рисом (машхурда)
- баранин - 250г
- топленое масло - 100г
- лук репчатый - 2 шт.
- помидоры - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- рис - 0.75 стакана
- фасоль маш - 0.75 стакана
- барбарис - 2 ч. л.
- кинза (зелень) - 2 ст. л.
- черный перец - 1 ч. л.
- укроп (зелень) - 1 ст. л.
- базилик (стебель) - 2 шт.
- лавровый лист - 3 шт.

Описание блюда
Рецепты: маш с рисом (машхурда)
Подготовить мясоовощную заправку (см. выше) , начать варить ее. Маш засыпать, пока не закипела вода, и варить до тех пор, пока он не полопается, после чего суп можно посолить и засыпать рис, до полной готовности которого и варится машхурда. Пряности в маш-хурду добавлять дважды: барбарис, лавровый лист, черный перец - за 10-15 мин до готовности, а пряную зелень - после готовности.