что можно приготовить из ...черного мяса???

Сначала завещание оформите...

Вы его что покрасили или в угле обваляли, поконкретнее - что значит черное мясо??!!

"Чёрное" - это говядина и дичь.

1) Жареные перепела:

Для рецепта вам потребуется:
Перепела

Обмытые тушки посолить и обжарить в глубокой сковороде. Накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. На слабом огне перепела будут готовы через 40-50 мин. Периодически их надо поливать образующимся соком. Украсить блюдо перепелиными яйцами, сваренными вкрутую.

2) Куропатка с апельсинами:

Для рецепта вам потребуется:
куропатки - 2 шт.
масло сливочное - 20г
апельсины - 2 шт.
виноград - 1 гроздь
соль.

Куропатку разрубить вдоль пополам и поджарить на сливочном масле. Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин нарезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить посуду в разогретую духовку на 5-7 мин. Подавать дичь можно в этой же посуде, либо переложив ее на разогретое блюдо.

3) Перепела фаршированные:

Для рецепта вам потребуется:
перепела - 12 шт.
баранина - 400г
лук репчатый - 240г
яйцо - 1 шт.
зелень кинзы - 2 ст. л.
специи и соль - по вкусу.

Ощипывают перепелку, опаливают и осторожно потрошат, тщательно промывают в холодной воде, обрубают лапки. Кладут на 1 ч в раствор, приготовленный из воды, соли и красного перца.

Жирную баранину пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный лук, сырое яйцо, тмин, черный перец и нашинкованную зелень кинзы. Все это хорошо перемешивают. Полученной массой фаршируют перепелок, укладывают их в каскан и варят на пару 35-40 мин.

При подаче на стол в каждую тарелку кладут по 2 перепелки и салат из помидоров.

Приятного аппетита!

Черные котлеты....

Еду для собак