что приготовить из голени индейки? подскажите что-нибудь простенькое, духовки у меня нет

Рагу из индейки

Пассировать на масле мелко рубленый лук. Нарубить рагу, притушить минут 5, влить сливки, добавить соль и перец. Упарить под крышкой вдвое примерно за час. Сцедить бульон, развести в остатки сливок, взбитых с обжаренной до кремового цвета мукой и лимонным соком. Прокипятить. Рагу при подаче полить полученным соусом и посыпать рубленой зеленью. Гарнировать цветной капустой, отваренной на пару.

400 г индейки, 3 луковицы, 4 зерна перца, 50 г масла, 200 г сливок 33%, 1 с. л. муки

Turkey Ragout http://www.youtube.com/watch?v=x0BigBZPBL0

Просто пожарить со сметаной и лучком)) ) можно яйцом немого залить...

Надо срезать мясо с кости. Срезать надо обязательно вдоль, т. к. голень вся насквозь пронизана окостеневшими сухожилиями. Их необходимо удалить, иначе поедание бланкета превратится в муку. Полоски мяса без сухожилий порезать поперек на небольшие кусочки (30-40г). Лук (можно порей, а можно и шалот) , морковь, репу (на любителя) порезать такими же кусочкам. На дно чугунной кастрюли положить немного сливочного масла, растопить на медленном огне и тут же добавить мясо и овощи. Через пять минут добавить бокал белого вина. Тушить под крышкой на среднем огне примерно полчаса. Пару раз помешать, мясо не должно поджариться. Добавить соль, черный перец, лавровый лист и душистые травы (можно и сухие). Закрыть крышку и готовить еще минут десять.
Вынуть мясо и кружочки моркови, отложить в теплое место. Жидкость процедить через сито и вылить обратно в кастрюлю. Добавить жирные сливки и поварить еще несколько минут. Если соус не загустеет, то добавить в него смесь сливочного масла с мукой. Тщательно перемешать. В глубокую тарелку налить половинку половника соуса, положить сверху кусочки индейки и моркови

Можно мяско состругать, сделать подливку с овощами и мясом. Нарезать индейку, обжарить с луком, добавить тёртую морковь, немного болг. перчика и ещё поджарить, залить кипятком, довести до кипения, вегетки насыпать, добавить загуститель (вода, томатная паста, мука, перемешать без комочков) . подавать к любому гарниру.
Или котлеты можно сделать. Для меня и то и другое простенько и быстро. Удачи!

сварите студень, с индейки хороший получается. если костей в ней мало, купите желатин для заливного или студня.