свиные ребрышки

Готовим так. Ребрышки режешь, моешь. В казан или что у тебя там будет толстостенное наливаешь масла, растительного. нагреваешь, кидаешь ребра, обжариваешь пока не выкипит жидкость . Это быстро получается. Огонь хороший. Присаливаешь. Лука поболше режешь полукольцами, кидаешь туда же. Еще обжариваешь. Теперь дело вкуса. Если любишь острое добавляй кобру, аджику или что то в этом роде по вкусу, еще раз обжарь помешивая, добавь воды немного, что б только ребрышки прикрыла. Закрывай крышкой и еще пусть минут 10-15 не небольшом огне потомиться. На гарнир делай что любишь. Мне нравится с пюре картофельное. Вот вроде и все. Если хочешь добавить чеснок то добавь его или перед луком и обжарь либо в самом конце перед выключением. Тогда он не будет иметь неприятного запаха. Вся процедура у тебя займет минут 45.

Свинина в кисло-сладком соусе (гу лаоджоу)

Взбить белки, крахмал и холодную воду. Всыпать нарубленную свинину и перемешать. Жарить в жире на сильном огне 3' или запечь в духовке 9' при 250°. Откинуть мясо и на оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами лук и полить соевым соусом, в который вбит мед. Добавить уксус, соль, перец и чуть потушить. Высыпать мясо в лук, смешать, встряхнув, и довести до кипения. Гарнировать припущенным разноцветным перцем. Сразу же подавать.

300 г мяса (450 г ребрышек) , 50 г свиного жира, 5 с. л. соевого соуса, 3 с. л. уксуса 3%, 2 луковицы, 2 белка, 2 с. л. крахмала, 2 с. л. меда

Фото http://i52.photobucket.com/albums/g36/leesweehar/SweetSour100_1192.jpg
Фильм http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОЙ ГЛАЗУРИ
На 1 кг. свиных рёбрышек (желательно на хрящах, но можно и на костях) .
Маринад: 2ст. л. соевого соуса 2ст. л. сухого белого вина (можно заменить на равноценное количество разведенного до кислоты вина уксуса) .
Глазурь: 2ст. л. мeда 2ст. л. соевого соуса 1,5ч. л. горчицы
Прочие продукты: 4 зубчика не мелкого чеснока 1/4 чашки куриного бульона 2 ст.
л. растительного масла
Приготовление: Смешать ингредиенты маринада. Рёбрышки порезать на куски (по 2 ребра или так как пожелаете) и тщательно перемешать с маринадом. Накрыть крышкой и дать отстоятся как минимум полчаса (время от времени перемешивать) . Пока мясо настаивается, смешать ингредиенты глазури и отставить в сторону. Развести бульон и также отставить в сторону. Нарезать (не выдавить) чеснок. Когда мясо подоспеет, в гусятнице или просто в казане (толстостенная чугунная посуда с высокими стенками - самая подходящая для этого блюда) разогреть подсолнечное масло и обжарить в нем чеснок (до золотистого цвета) . Засыпать туда же мясо и обжаривать, не закрывая крышкой на сильном огне до исчезновения красного цвета мяса (примерно минут пять) . Убавить огонь до средне-малого, залить бульон, закрыть крышку и тушить 10-12 мин (временами стоит помешивать) . Затем снова увеличить огонь до сильного, открыть крышку и залить глазурь. Готовить не закрывая крышки и часто перемешивая (чтобы мёд не подгорал) ещe 8 минут. Лучшим показателем, что рёбрышки готовы служит их тeмный, коричнево-бурый цвет.

good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_037.shtml пробовал готовить, нормально плучилось, не АХ, но для разнообразия пойдёт

Назовите приготовленное в духовке мясо со специями Никто не хотел умирать! ": Добавьте к нему пару шуток и побольше цветной зелени ( болгарский перец разрежь ушками, из морковки пятачок, из горошка глазки) и попросите коллективно прощение у поросеночка. Ешьте на здоровье!

запеките в рукаве, замариновав предварительно, с картофем или другими овощами.

Попробуйте рёбрышки с"МАГГИ" для сочных рёбрышек с дымком