Ребра 1кг.
Картофель 1кг.
Лук репчатый 15гр. (Хз это сколько, но две средних думаю (лук люблю -весов нет это и к остальному относится так то примерно на глаз, благо готовлю регулярно многое, но рецепты всегда меняю и ориентируюсь на то что в наличии)
Масло подсолнечное,
Морковь 200гр (думаю две средних)
Зелень, 20гр. (Хз это сколько у меня своя свеже замороженная, лучше чуть больше закину)
Соль по вкусу.
Смесь молотых перцев, тоже есть
Честнок свежий есть
Вода 1 л.
Итальянские травы 1ч. Ложка. (А вот с этим главная проблема, таких нет.) в конце опишу что есть на кухне из приправ.
Главный нюанс я инвалид прикованный практически к постели, пишу из зала. Так то как доползу из зала на кухню обратного хода не будет пока не приготовлю всё не поднимая не разу попу со стула (благо всё устроено так что плита справа, стол с Лёва, посуда, приправы, кухонная утварь все в зоне вытянутой руки что бы раз сел и не вставть до финала. Живу один.
Простите за отступление от главного. Но мне это важно.
Ребра приправить перцем оставить на 10 минут, обжарить на большом огне до румяной корочки (у меня огромная глубокая сковородка с керамической крошкой, антивандальная) переложить в толстенную посуду (у меня толстостенная утятница хоть и не с тефлоновым покрытием, но не пригорает и всё готовит равномерно. Очень тяжёлая.
Нарезать полукольцами лук и морковь, а чеснок мелко нашинковать. И обжарить на сковородки до мягкости (убила эта формулировка, обычно до золотистости) и добавить это к рёбрам в утятнице, добавить соль и итальянские травы (которых нет) влить воду и поставить тушить на 40 -50 минут.
Картофель обжарить кубиками до золотистой корочки и добавить к рёбрышками (как понял через эти 40 - 50 минут) добавить зелень (укроп петрушка) в казан (у мння утятница напоминаю) и 8 -10 минут ещё и всё готово.
Так вот из приправ у меня много чего:
Универсальная Магги.
Гуляешь по венгерский.
куркума.
Базилик.
Для гриля.
Паприка молотая.
Кориандр целый.
Гвоздика,
Зира.
Хмелли сунелли.
Смесь перцев в мельнице,
Просто черный перец.
Перец в горошек.
Адыгейская и обычная соль.
В морозилке болгарский перец резаный.
Приправа для картошки с душистыми травами.
Есть какой-то красный перец в стрючке длинный, не знаю (подгон передали), на фото покажу.
Есть соевый соус.
Есть узко специализированные приправы (курица, рыба, плов, и т.д. но они тут не уместны)
Так то чем из этого заменить итальянские травы?
А так же любые другие советы.
Или другой рецепт исходя из имеющегося у меня.
Но вы забыли добавить что при обжарки свеклы в борщь стоит добавить винный, яблочный или столовый уксус, тогда свекла не теряет цвёт и бульон будет более насыщенный цветом :)