рецепт печенки с рисом

Для рецепта вам потребуется:
* печенка говяжья - 750г
* масло сливочное - 3 ст. л.
* лук репчатый - 2 луковицы
* шампиньоны - 150г
* мука - 4 ст. л.
* бульон - 1 стакан
* вино (мадера) - 1/4 стакана
* томат-пюре - 1 ст. л.
* зелень, перец черный молотый, соль - по вкусу
Печенку нарезать, положить в раскаленный жир и обжарить. Затем посолить, поперчить, смешать с пассерованным луком и отварными шампиньонами, посыпать пассерованной мукой,
влить бульон и вино, добавить томат и прокипятить. Подать в соусе с припущенным или отварным рисом, украсив зеленью.

Итак, со всеми бегущими по жизни делюсь следующим рецептом

1 большую морковь натереть на крупной терке обжарить в растительном масле. Высыпать к ней 1 стакан сухого риса, перемешать, чтобы рис промаслился. Посолить, добавить чайную ложку универсальной приправы для курицы с карри. Залить 2 стаканами крутого кипятка, перемешать, плотно закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15 минут. 4 зеленых болгарских перца нарезать на полоски, а полоски на ромбики. Обжарить до готовности в смеси растительного и сливочного масла периодически помешивая. Перец выложить из сковородки на тарелку, а в ту же сковородку положить 500 граммов печенок. Посыпать их сухим зеленым луком. Жарить на сильном огне до изменения цвета со всех сторон. Посолить. Готовые печенки нарезать на кусочки. Присоединить их вместе с болгарским перцем к рису. Добавить кусочек сливочного масла, зелень, перемешать. Томить на маленьком огне под крышкой 10-15 минут.

Приятного аппетита !

Рис как гарнир, а печень отдельно.
Уберите обязательно пленку с печени!
1. Плоские кусочки обмакните в соленый кляр и обжарьте.
2. Тонкими полосочками вместе слуком обжарить.
Имейте ввиду - чем дольше печень жарить, тем она тверже-вот такая она избалованная.
УДАЧИ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!