Кто знает рецепт мочанки напишите пожалуйста)

Мачанка (некоторые пишут и говорят мочанка) это самое настоящее белорусское национальное блюдо, которое готовится из обжаренных свежих свиных ребер, которые затем тушатся на сковороде или в глиняном горшочке с подливкой из масла и муки (иногда добавляют молоко) . Мочанку всегда едят с блинами.

Это блюдо я люблю готовить по выходным и, особенно, когда приезжают гости из всяких зарубежий. Уж очень оно домашнее и настоящее белорусское. Я подаю его с мучными блинами-налистниками, но можно и с драниками. Вкусно по-всякому.

Ингредиенты:

Для мачанки:

1. Ребрышки, грудинка (или поджарка очень мясная) , колбаски “пальцем пиханые” - всего поровну.
2. Лук репчатый несколько луковиц
3. Соль
4. Перец
5. Лавровый лист
6. Свежая или сухая зелень
7. Мука пару столовых ложек

Для блинов:

1. Яйца 2 шт.
2. Соль
3. Сахар
4. Молоко 0,5 л.
5. Мука сколько возьмет
6. Соды на кончике ножа
7. Растительное масло 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. На сковородку выложить сначала грудинку. Пусть прижарится немного и вытопит жирка.
2. Далее закладываем ребрышки. Так же обжариваем, но не на большом огне.
3. Колбаски выкладываем в последнюю очередь. Обжариваем минут 10-15 и добавляем нашинкованный лук.
4. Жарим до золотого цвета лука на не очень большом огне.
5. Далее присыпаем все это мукой и быстро перемешиваем, чтобы мука равномерно распределилась по поверхности всех мясных штучек.
6. Заливаем подготовленной теплой! водой, размешиваем - получается соус. Если соус получился густоват - разбавьте водой.
7. Только теперь пробуем на соль (колбаски бывают солеными) и добавляем по вкусу соль, перец, лавровый лист.
8. За 2-3 минут до готовности засыпаем порезанную зелень и закрываем крышкой - пусть отдохнет пару минут.
9. К этому времени уже, конечно же, нажарили блинчиков.
10. Для блинчиков: смешать все ингредиенты и напечь на сухой сковородке (лучше тефлоновой) гору тонюсеньких налистников.
11. Мачанку разлить по глубоким мискам каждому на порцию и макать туда блинчики. Вкусно!

Утка с яблоками в горшочках Дневник

Вторник, 25 Января 2011 г. 09:25 (ссылка) редактировать +в цитатник +поставить ссылку понравилось!

elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Что нужно:

утка 2-2,5 кг
яблоки средние 6 шт.
картофель 6 клубней
луковица 2 шт.
морковь 2 шт.
петрушка 1 пучок
сметана 400 г
масло растительное 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
Что делать:

шаг 1
Утку вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Разрезать на небольшие кусочки и обжарить в разогретом растительном масле, периодически переворачивая, 10 мин. Разложить равными порциями по горшочкам и оставить в теплом месте.

шаг 2
Лук, морковь и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, картофель – ломтиками. Яблоки вымыть и нарезать такими же ломтиками, удалив сердцевину. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. В сковороду, где жарилась утка, положить картофель и готовить, время от времени помешивая, 4 мин. Добавить лук и морковь, готовить еще 4 мин. Разложить овощи по горшочкам.

шаг 3
Добавить в горшочки яблоки.

шаг 4
Сметану смешать с нарезанной петрушкой, солью и перцем.

шаг 5
Влить сметанный соус в горшочки. Накрыть крышками и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин.

мачанка - совсем без творога. это зажаренные свиные ребрышки с подливой, обычно подают с толстыми блинами, помню, бабушка пекла ржаные, чуть кисловатые, толстые, пухмяные. ребрышки тушат вместе с домашней колбаской, лучше, конечно, в печке, но за неимением - в горшочке, соль, перец, лук. блины пекут или на кефире или, лучше, дрожжевые. поэтому и называется - мачанка, потому как блины макают.

Ингредиенты

500 г свежего (лучше - домашнего) творога
0,5—1 стакан сметаны
3 ст. л. зеленого лука
1 ст. л. укропа
Способ приготовления

1
Зеленый лук и укроп мелко порубить.

2
Смешать все ингредиенты - творог, сметану, лук и укроп - в однородную массу.

3
Намазать на черный хлеб и съесть! Так же поступить со вторым куском)

Ингредиенты

500 г свежего (лучше - домашнего) творога
0,5—1 стакан сметаны
3 ст. л. зеленого лука
1 ст. л. укропа

Способ приготовления

1. Зеленый лук и укроп мелко порубить.
2. Смешать все ингредиенты - творог, сметану, лук и укроп - в однородную массу.
3. Намазать на черный хлеб и съесть! Так же поступить со вторым куском)