Напишите пожалуйста рецепт супа из томатов.

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко нашинкованная
1 зубчик чеснока, измельченный
1 ст л томатного пюре
400 г консервированных помидоров в собственном соку
пучок базилика
щепотка соды
600 мл молока

1. Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук и чеснок и обжаривать на медленном огне до мягкости. Добавить томатную пасту и базилик, довести до кипения. Снизить огонь и варить 15 минут. Если вам нравится густой гладкий суп, взбейте его в блендере. На этом этапе его можно охладить и поставить заготовку в морозилку на 1 месяц.

2. Перелить томатную смесь в кастрюлю. Положить соду в маленькую миску, добавить 1 ст л молока. Смешать, чтобы не было комков, и добавить к помидорам. Затем перелить остальное молоко. Довести до кипения (смесь вспенится, но не переживайте, пена уйдет) . Варить 5 минут до готовности.

На заметку

Вместо традиционных сливок мы использовали в этом простом рецепте молоко. Но чтобы оно не свернулось, используется сода. Не бойтесь, ее вкуса не будет заметно.

Рецепт тосканского томатного супа "Паппа аль Помодоро"
| More

Нам потребуется:
500 гр сочных, спелых томатов черри, разрезанных пополам
800 гр маринованных томатов
500 гр хлеба цельнозернистого, дневной давности, нарезанного на кубики
3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 пучок свежего базилика, мелко нарезанного
оливковое масло
соль
черный молотый перец

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 С
2. В большую миску положите половинки томатов черри, 1 измельченный зубчик чеснока, немного оливкового масла. Посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте, положите на противень равномерным слоем. Готовьте томаты 20-25 минут в разогретой духовке.
3. В сотейнике или кастрюле с толстыми стенками разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и тушите до золотистой корочки. Затем поместите в сотейник маринованные томаты. Разомните состав сотейника толкушкой или деревянной ложкой. Добавьте примерно 350-400 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и тушите еще 15-20 минут.
4. Положите в кастрюлю кубики хлеба и листья базилика. Оставьте немного базилика для украшения. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте суп.
5. Достаньте из духовки запеченные томаты черри. Добавьте в кастрюлю содержимое противня (вместе с маслом, соком и чесноком) . Не поленитесь и соскребите остатки томатов и чеснока со дна противня, если они, конечно, не пригорели, но ведь вы внимательно за этим следили, правда?
6. Перемешайте суп. Консистенция супа должна напомнить вам сметану. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или томатного сока и поварите 5-7 минут.
7. Подавайте на стол в круглых глубоких суповых тарелках и не забудьте посыпать базиликом.

Секрет: Перед подачей на стол обжарьте на масле немного измельченного чеснока и перца чили. Ложкой положите в центр каждой тарелки такую смесь - будет еще вкуснее и ароматнее!

Приятного аппетита!