что приготовить из грибов на второе? только без картошки

жюльен

Паста с тушеной индейкой

филе индейки - 500 г
макароны «спиральки» - 230 г
луковица- 1 шт.
белые грибы - 250 г
оливковое масло - 2 ч. л.
помидоры - 800 г
оливки - 40 г
чеснок- 1 зубчик
соль, черный перец,
чабрец
Приготовление блюда:

1. Порежьте грибы поперек, филе индейки - кубиками, луковицу измельчите. Разогрейте сотейник и в течение 5 минут обжарьте на масле лук и грибы. Добавьте кусочки индейки и, постоянно помешивая, тушите птицу с грибами еще 3 минуты. 2. Ошпарьте помидоры, удалите кожицу и семечки и мелко порубите мякоть. Добавьте 3/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного перца, 1/4 ч. л. чабреца, измельченный зубчик чеснока и оливки. Овощную смесь влейте в сотейник и оставьте на огне еще на 5 минут (пока индейка не будет готова) . 3. Отварите макароны, воду слейте. Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите мясо с грибами в томатном соусе.

Киш со спаржей и тофу

обезжиренный тофу- 350 г
яйца-2 шт.
соевый твердый
сыр-100 г
базилик-3 веточки
оливковое масло - 2 ч. л.
грибы - 70 г
молодая спаржа - 350 г
лук-шалот-4 шт.
соль, перец
Приготовление блюда:

1. Взбейте тофу, порезанный кубиками, вместе с яйцами в блендере до однородной массы. Выложите массу в глубокую посуду. 2. Натрите сыр, измельчите базилик и смешайте с яично-тофовой массой, добавив 1/4 ч. л. черного перца и щепотку соли. 3. Смажьте разогретую сковороду оливковым маслом. Порезанные грибы, спаржу и лук-шалот обжарьте в течение 5-8 минут. Дайте им остыть и соедините с тофовой массой, тщательно перемешав. 4. Заполните массой глиняные горшочки. Разогрейте духовку до 170 градусов. Поставьте горшочки в духовой шкаф и запекайте киш в течение 20 минут. Перед подачей украсьте блюдо базиликом.

Цыпленок с эстрагоном

филе цыпленка - 4 шт.
оливковое масло -2 ст. л.
мука - 1/4 стакана
лук-шалот- 1 шт.
грибы-50 г
мадера - 4 ст. л.
помидоры - 2 шт.
куриные потроха -50 г
эстрагон - 4-5 веточек
соль, перец
Приготовление блюда:

1. Отбейте каждый кусочек птицы колотушкой с обеих сторон. Разогрейте масло на глубокой сковороде и обжарьте грудку до золотистой корочки. Переложите мясо в тарелку, а на освободившуюся сковороду выложите лук, порезанный кольцами, и грибы, влейте вино. Обжарьте в течение 1-2 минут. 2. Добавьте к грибам помидоры, порезанные кубиками (кожицу желательно удалить) , веточки эстрагона и куриные потроха. Посолите и поперчите соус. Оставьте его на огне, пока он не уварится вдвое. 3. Выложите филе цыпленка на тарелку и полейте соусом. В качестве гарнира к эскалопу подавайте отварную цветную капусту или кабачки.

Салат из шампиньонов. Шампиньоны свежие – 600 г или консервированные – 300 г, Отварные яйца – 4 шт., масло растительное – 2 ст. л., Яблоки – 2 шт. ,
Помидоры – 4 шт., Сметана – 1 стакан, Яблочный сок – 2 ст. л. или сок одного лимона, Соль, сахар, зелень укропа по вкусу.
Шампиньоны порезать тонкими ломтиками и потушить в растительном масле до готовности. Шампиньоны охладить. Помидоры порезать на ломтики. Яйца порезать кружочками. Яблоко очистить от сердцевины и также порезать тонкими кружками. Все составляющие уложить на блюдо слоями. Приготовить заправку из сметаны, сока, укропа, соли и сахара.
Полить салат заправкой и украсить зеленью.

или

Рагу из грибов
300 г мелко нарубленных свежих грибов 3 яйца
стакан сухого белого вина
чайная ложка соли
щепотка черного молотого перца
щепотка мускатного ореха
ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, эстрагона, чабера и сельдерея
Грибы залить небольшим количеством воды и варить до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем влить вино, посолить, добавить перец и мускатный орех. Снова довести до кипения и варить 3 минуты.
Яйца, сваренные вкрутую, крупно порубить и смешать с грибами.
Подать к столу, украсив зеленью.

пожарь со сметаной-суперрр) ) и луком)))

Есть вкуснейшее блюдо! Попробуйте, не пожалеете!
Вот алгоритм его приготовления:
-грибы мелко режем и обжариваем с лучком;
-отвариваем макаронные изделия (лучше - мелкие рожки ); сливаем, добавляем пару ложек сметаны и размешиваем;
-глубокую форму смазываем сливочным маслом;
-сыр натираем на терке;
-укладываем в форму тройными слоями - МАКАРОНЫ, ГРИБЫ, СЫР (слоев может быть сколько угодно, лучше не делать их слишком толстыми, особенно макароны.. . я всегда делаю два) .
Сверху, естественно, получится сыр! Ставите в нагретую духовку, держите там до зарумянивания сыра. ОБЪЕДЕНИЕ!!!

Тушим грибы, после того как вода испарится добавляем масло, мелконарезанный лук и чеснок, обжариваем и в конце добавляем сметану, солим и приправляем. Гарнир в виде спагети мне очень нравится...

Я их просто тушу с луком солью и майонезом а в конце посыпаю зеленью

Суп!

Грибы с картошкой без картошки

салат!! ! есть много разных салатов с грибами, особенно с шампиньонами!!

Можно потушить грибы с луком и сметаной и в конце добавить рис, макароны.. .
Вкусненько и быстро. :)

рис с грибами