подскажите пожалуйста рецепт куриной грудки в кляре, в духовке

Курочку в кляре готовлю часто, но не в духовке... Давим в молоко чеснок, соль, смешиваем. В эту смесь кладем куриное филе, оставляем на час. Вынуть мясо, порезать тонкими полосочками, 1 см. В молоко добавить муки, как на оладьи, яйца, 0.5 ч. ложки гашеной соды, приправы по вкусу. Мясо посолить, поперчить. Полоски макать в тесто и жарить на среднем огне. Очень быстро готовится.
Можно добавить в кляр 2 ложки майонеза и тертый сыр .
Можно сделать курочку в тесте, вот ее уже в духовке готовят! С одной куриной грудки и теста получается целый вкуснющий пирог!!!! Разрежьте куриное филе на кусочки, посолите, поперчите.
Приготовить тесто из 2-х яиц, полтора стакана молока, пачки разрыхлителя, муки и соли. Тесто должно получиться как на оладьи. (примерно 9 больших с горкой ложек муки) . Вылить тесто в форму и вдавить в тесто куриное мясо. Печь в духовке 25-30 минут (ориентироваться, конечно, на свою духовку) . Когда корочка подрумянится, за 2 минуты до того, как вытащить противень из духовки, облейте пирог сливками..

Куриная грудка в пивном кляре
Вам потребуются: куриные грудки - 2 шт. (крупные) ; мука - 400г; светлое некрепкое пиво - 0.5 л; яйцо - 2 шт. ; аджика кавказская - по вкусу; масло растительное для фритюра
Отделяем филе от костей.
Отбиваем куриное филе до толщины не больше 0,5 сантиметра.
Не снимая с доски смазываем отбитое мясо аджикой и режем на полоски шириной 1,5 сантиметра.
Готовим кляр: размешиваем венчиком муку, яйца, четверть чайной ложки соли и пиво до консистенции густой сметаны. Даём постоять 20 минут.
Аккуратно по одной снимаем с доски полоски мяса, обваливаем в муке.
Затем в кляре, и жарим во фритюре до золотистого цвета.



курочка
Куриные окорочка (грудка, или любая любимая часть курицы) - 2 шт. , аджика - 2 стол. ложки, соль, сыр твёрдый - 30 гр. , майонез - 2 стол. ложки, панировочные сухари - 1 стол. ложка.
Куриные окорочка вымыть, со всех сторон обмазать солью (немного) , а затем острой аджикой. Уложить окорочка в форму для запекания. Натереть сыр на мелкой терке, перемешать с майонезом. Полученной массой покрыть подготовленные окорочка. Сверху посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке до румяной корочки. Курица получается очень красивой, ароматной, с хрустящей корочкой, а внутри сочной и нежной.

Кляр подразумевает жарку во фритюре или на сковороде. Есть вариант запанировать грудку в кляре, обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке.
Яичный кляр: 100 гр. муки, 1 яйцо, сль, молоко или вода 150 мл, 1 ст. л. раст. масла.
Соединить муку, масло, желток, соль и молоко (воду) . Перемешать. В конце добавить взбитый в пену белок.
Пивной кляр: 150 гр. муки, 1 яйцо, соль, 150 мл. пива, 1 ст. л. раст масла. Соединить и перемешать.
Мое семейство предпочитает пивной кляр. Из-за пивных пузырьков он получается воздушным и нежным. От пива не остается ни запаха, ни вкуса.
Далее все просто. Обмакнуть грудки в кляр, обжарить на сковороде с раскаленным раст. маслом или во фритюре. Снять, промокнуть бумажным полотенцем (убираем излишки жира) , выложить в форму и довести до готовности в духовке.
На счет постоять пивному кляру - не согласна. За 20 минут из пива выйдут пузырьки и кляр будет кляклым.

не совсем в кляре, но мне так больше нравится. Попробуйте:

разрезать филе тонкими кусочками, посолить, поперчить. Выложить в форму. Отдельно взбить 3-4 яйца, добавить мелко порезанную ветчину и тертый сыр. Залить этой смесью филе и запекать в духовке