Готовлю милому гуляш. Напомните пжл как его делать? ))

жарите мясо или другие мясные продукты, добавляете по желанию лук и морковь, пережариваете, добавляете том. пасту, муку, воды, соли, перца и специй по вкусу и кипятите минут 20. Приятного аппетита

жареное мясо в соусе
подают с гарниром.

Мясо порезать небольшими кусочками, квадратиками перец болгарский, лук - мелкой соломкой. Обжарить на сковороде лук, добавить мясо и немного обжарить, затем - перец.
Залить бульеном (или просто кипячен. водой) - протушить на медленном огне 15 мин. , добавить 1 ст. л. томат-пасты, тушить 15 мин. , затем добавить растворенную в пол-стакана холодной воды обжареную на сухой сковороде муку (1 ст. л.) , после закипания - прянности и соль. Тушить 15 мин.
Можно добавить сливки перед прянностями.

СВИНОЙ ГУЛЯШ «ТОКАНЬ»

Мясо нарезать на небольшие кубики, посыпать черным перцем, посолить и обвалять в муке. Растопить жир в сковороде, положить в него мелко нарезанный лук, мясо, лавровый лист. Жарить недолго, не на сильном огне и непрерывно помешивая. Потом добавить томат-пасту, красный перец, лимон, уксус, залить отваром, довести до кипения и через несколько минут снять с огня.

ГУЛЯШ СЕГЕДИНСКИЙ (ВЕНГЕРСКИЙ)

Мясо промыть, нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке, подрумянить в жире. Переложить в кастрюльку, добавить лук очищенный, нарезанный кружочками и подрумяненный на оставшемся после жаренья жире. Прибавить мелко нарезанную и отдельно сваренную (но не доведенную до готовности) квашеную капусту, влить 1/8 л воды и тушить до мягкости.
Перед подачей на стол заправить оставшейся мукой, посолить, приправить по вкусу растертым чесноком, красным перцем. Подавать с хлебом или картофелем.

ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ

Мясо обмыть, отделить от костей, нарезать с расчетом по 6—8 кусочков на человека, посолить, тщательно обвалять в муке. Обжарить со всех сторон в сильно разогретом жире до образования румяной корочки.
Переложить в кастрюлю, добавить лук очищенный, нарезанный кружочками и подрумяненный в жире, оставшемся после жаренья. Мясо залить водой и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне до мягкости. К концу тушения заправить оставшейся мукой, прибавить перец, лавровый лист, проварить.
Подавать на круглом блюде с кашей, картофелем, макаронными изделиями и салатом из сырых овощей. К гуляшу можно добавить 1 дольку чеснока, щепотку красного перца и 1—2 ложки томата. Можно добавить маринованный огурчик, мясо будет мягче и он придаст блюду. пикантность.

"Пивоварский гуляш"

Говядина — 1 кг
Перец болгарский (красный) — 2 шт
Сало — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 6 зуб.
Перец красный жгучий — 1 шт
Тмин — 1 ч. л.
Томатная паста — 5-6 ст. л.
Пиво темное — 1 л
Мука — 1 ст. л. Мясо нарезать кубиками.

Сало нарезать соломкой и обжарить на небольшом количестве масла.
Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к салу, посыпать тмином и тушить, пока лук не размягчится, изредка помешивая.
Болгарский перец вымыть и нарезать кубиками.
Выложить его к луку с салом, добавить томатную пасту, перемешать и тушить, пока перец не станет мягче.
Мясо перемешать с давленым чесноком и острым перцем и добавить к остальным ингредиентам.
Все залить пивом, оно должно покрыть гуляш, посолить, накрыть крышкой, поставить на маленький огонь и тушить до мягкости мяса.

Последние 5 минут снять крышку и довести до готовности. Если желаете сделать соус более густым, добавьте ложку муки и хорошо перемешайте. Вот и все.. .

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

в чугунной кастрюльке обжаривается мясо с луком, потом туда добавляется морковт и корень петрушки, томатная паста или помидоры на терке. тушится часа полтора. потом добавляется картофель кубиками, соль и специи. готовится еще минут 20.

Кусочки мяса обжаривают и тушат в бульоне (воде) с добавлением томат-пюре почти до готовности, затем бульон сливают и готовят на нем красный основной соус, соусом заливают мясо и доводят его до готовности (15-20 мин) . Если надо рецепт соуса красного обращайтесь:)