Всем привет! Подскажите, пожалуйста блюда из чечевицы!

Чечевичный суп

Чечевичный суп варится как гороховый, но чечевица не требует замачивания. Продолжительность варки – около 40 – 60 минут. Когда закипит, нужно добавить немного картофеля, петрушку, сельдерей и морковь, лук, нарезанные мелкими кубиками, обжаренные на оливковом масле.
Если масса порции около 200 г, то на семью из 4 человек нужно для варки около 400 г чечевицы.

Тефтели из чечевицы

На 2,5 стакана чечевицы – 4 стакана воды, 100 г белого хлеба, 2—3 луковицы, 4 яйца, 3 столовых ложки муки, 5 столовых ложек растительного масла, 2 дольки чеснока, 0,5 стакана воды или молока для замачивания хлеба, имбирь на кончике ножа, соль, перец – по вкусу.

Отварить и протереть чечевицу, добавить соль и имбирь, замоченный в воде хлеб, обжаренный лук, яйца, перец, растертый чеснок. Все тщательно перемешать, разделить на небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

http://www.nanya.ru/opit/10475#

Рецепт вареная чечевица по-монастырски (болгарский рецепт)

Чечевицу (1 стакан) промыть и сварить в 5 стаканах воды на слабом огне, периодически доливая по частям 1 стакан горячей воды. Когда чечевица сварится, добавить крупно нарезанный чеснок и соль по вкусу, после чего выдержать на огне еще 10 минут. Посыпатьизмельченной зеленью чабреца и подать к столу (в горячем или холодном виде). Отдельно можно подать чеснок, растертый с солью и уксусом.

http://www.kalitva.ru

Пельмени с чечевицей (мерджимеклиманты)

Мука 3 стакана
Дрожжи (сухие) - 1 ст.л
Яйцо - 2
Маргарин - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Вода (тёплая) - 1 ст

для начинки:

Чечевица (зелёная) - 2 стакана
Йогурт - по вкусу
Чеснок, мята - по вкусу
Мясо - 250г
Соль - 1 дес.л.
Лук репчатый - 2 шт.

Сперва растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка и дайте подняться в течении 10-ти минут.
Открыв по середине муки ямку, влейте туда дрожжи, прибавьте оставшуюся воду и другие продукты теста и месите пока не получится тесто мягкости мочки уха. Накрыв сверху, выстойте тесто в тёплом месте примерно 40 минут для того, чтобы поднялось.
С другой стороны отварите чечевицу в солёной воде и прожарьте вместе с очень мелко нарезанным луком, мясной рубкой и солью.
Когда тесто достаточно закиснет и достигнет двойной величины, отрывайте кусочки величины кулака и раскатайте их в виде кругляшек. Из этих кругляшек вырезайте полоски три сантиметра ширины и поделите эти полоски на меленькие треугольники. На середину каждого треугольника кладите заготовленную начинку и хорошенько защемите отверстие. Бросая эти кусочки теста в кипящую воду, варите.
Дайте им немножко остыть, полейте сверху йогуртом с чесноком и приготовьте к сервировке посыпав мятой.

http://www.cookingclub.ru/recipes/typesofdishes/55/227/2984

Плов с чечевицей

100 г чечевицы
250 г риса
600 миллилитров бульона или воды
1 ст. ложка томатной пасты
1/2 чайной ложки кари
2 растертые дольки чеснока
1/2 чайной ложки соли
2 ст. ложки растительного масла

Чечевицу сварить до мягкости в воде, уровень которой должен быть на пять сантиметров выше уровня чечевицы. Отцедить, отставить.

Чеснок спассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту, кари, соль и, все время помешивая, пассеровать еще две минуты. Затем положить рис, чечевицу и как следует мешать, пока все продукты не соединятся в одну массу. Добавить бульон или воду и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока рис не вберет в себя воду и не сварится.
Перед подачей на стол кушанье должно минут десять постоять.
Пловы из риса несомненно индийско-персидского происхождения. Их подают на гарнир к мясу, как на среднеевропейский вкус - слишком сытный. Во время рамадана пловы подаются на ужин к баранине. Но их можно, разумеется, есть и как отдельное блюдо.

Удачи Вам, Вашим близким и Вашим гостям!

Гарнир из чечевицы: 350 гр зеленой чечевицы положить в кастрюлю. Добавить одну мелко нарезанную луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист и веточку тимьяна. Залить водой. Довести до кипения и варить в течение 30 мин до мягкости. Слить и достать травы, приправить кусочком масла, подавать горячей.
----------------------------------
Чечевичные котлетки: Отварить красную чечевицу в небольшом количестве воды до разварки. Затем добавить в получившееся пюре обжаренную луковицу, зубчик чеснока и один нарезанный красный перец. Охладить пюре и сформировать из него котлеты, обвалять в муке и обжарить до коричневого цвета с двух сторон. Подавать с соусом.
-----------------------------------
Красная чечевица

Я варя из неё кашу или суп. Вариться она очень быстро и вкусная. Вариться обычно. Промываю. Заливаю холодной водой, но можно и кипятком. Вода должна накрывать чечевицу на палец. Солю, когда закипит. Разваривается быстро, вы это заметите сразу.
-------------------------------

Похлебка из красной чечевицы

На 3 порции потребуется 1 стакан красной чечевицы, 3 стакана воды, полстакана сливок, горсть ржаных сухариков, немного зелени (укропа, петрушки) , соль по вкусу.

В чашу для риса высыпать чечевицу, влить воду, посолить. Готовить в пароварке 40-50 минут. Когда чечевица разварится, добавить в похлебку сливки, нарубленную зелень и напосредственно перед употреблением — сухарики.

Вчера сварила кастрюлю супа из чечевицы - все съели. Порезать картофель, морковь, лук, стебли сельдерея, если есть тыква и ее тоже - кубиками, положить в кипящую воду и варить. Потом добавить свежемороженный зеленый горошек и банку помидоров кусочками и еще варить, посолить. Я почти в конце добавила 2 банки консервированной чечевицы и доварила до готовности. В тарелки положить ломтики хлеба белого (лучше полежавшего, не должен быть мягкий) , залить супом и посыпать сыром.

вот тут http://kuking.net/13_81.htm

Я люблю суп из красной чечевицы. Чечевицу помыть положить в кастрюлю мелко нарезать репчатый лук и одну картофелину. Сварить до готовности. Получится каша бежевого цвета. Остудить. Прокрутить в блендере. В кастрюле растопить сл. масло добавить 1 л томата чуть -чуть прожарить. Содержимое блендера освободить в кастрюлю с томатом добавить воды 1 куриный кубик соль по вкусу и довести до кипения. Суп должен быть не совсем густой. Чуть слабее, чем манная каша. Подавать на стол с лимоном.