Как вкусно пожарить на сковородке курицу? У меня всегда внутри сырая, а сверху подгорает(((((

сначала обжариваешь с обеих сторон до появления румяной корочки, а потом делаешь слабый огонь и снова обжариваешь с двух сторон, но дольше по времени - это обеспечивает прожаривание внутри

Огонь надо убавлять, крышкой накрывать, а еще лучше сверху гнет положить (плоскую крышку меньшего размера, чем сковородка и можно 3-х литровой банкой с водой прижать) . У меня есть специальная сковорода для цыпленка -табака, с прессом на винте. Прижал и все. Замечательно жарится.

придави её, гадину, 3л. банкой с водой

Конечно, после того как сковороду накрываешь крышкой, курица пускает сок - и корочка уже не такая хрустящая.. . но зато внутри проготавливается. Можно потом еще без крышки "подсушить", но мы едим с образовавшимся соусом (можно добавить сметаны или томат, грибы, чеснок, травы.. . -получается каждый раз по-разному)

Сначала обжарить со стороны кожи до корочки, без крышки. Потом перевернуть и жарить под крышкой на медленном огне. Протыкать ножом и проверять на готовность внутри.

Готоветь сначала научитесь....

я в начале добавляю воды, чтобы всё разморозилось и пропарилось, когда вся вода испариться (курица пропарится и как следует разморозится) , то я добавляю масла и поджариваю хорошенько

жарь селедку

Ее нужно сперва замариновать! Все что есть по рукой!!!! Потом на сковородку, средний огонь. Сверху прижать грузом, Без крышки! Обжарить! Перевернуть, груз убрать, убавить огонь и крышку с верху! Переодически поливать жидкостью, которая выделяется при жарке.

надо жарить на слабом огне и обязательно накрыть крышкой сковороду.
Лично у меня редко она подгарет

Разрезать по грудине, нашпиговать чесноком, распластать ее на сковородке с горячим маслом, , посолить, посыпать специями и под гнет.