ответьте пожалуйста.. . 1)Что такое мясо? 2)Виды мяса. 3)Термическое состояние мяса. 4)Первичная обработка мяса.

1) Общепринято мясом называть все части туши животного после снятия шкуры, отделения головы, нижних частей конечностей и внутренних органов. Мясо представляет собой сложный тканевый комплекс, в состав которого входит мышечная ткань вместе с соединительнотканными образованиями, жиром, костями, кровеносными и лимфатическими сосудами, лимфатическими узлами и нервами.

2) Какие виды??? ?

1 мясо на костях — мясные туши и полутуши;
2 мясо обваленное — отделенные от костей мягкие части туши;
3 мясо жилованное — мышечная ткань, отделенная от видимых соединительнотканных образований, жира, лимфатических узлов, сосудов.
Следующий список включает в себя мясо животных, употребляемое в различных культурах, в том числе опасные для жизни и здоровья [источник не указан 537 дней] человека разновидности.
Млекопитающие:
Говядина: бизон, корова, як.
Баранина
Свинина
Конина: лошадь, зебра.
Дичь: оленина, лосина.
Собачатина: собачатина, лиса, волк.
Кошатина: кошка, лев, тигр.
Грызуны: зайчатина, крольчатина, пищуха, крыса, белка, сурок, дикобраз, морская свинка.
Сумчатые: кенгурятина, опоссум.
Приматы: горилла, орангутан, шимпанзе, мартышка, человек (каннибализм) .
антилопа
жираф
слон
носорог
медвежатина
Птицы: курятина, утятина, гусятина, индюшатина, дичь (голубь, перепел, фазан, куропатка, вальдшнеп) .
Морепродукты: рыбы, головоногие, ракообразные (краб, рак, лобстер, креветка) , моллюски, китообразные (кит, дельфин)
Пресмыкающиеся: черепахи, ящерица, змеи, игуана, крокодил, аллигатор.
Земноводные: лягушка, саламандра, жаба.
Насекомые: кузнечик, муравей, пчела, саранча.

3) парное, охлажденное, дефростированное, замороженное

4) При первичной, или холодной, обработке, как правило, удаляется несъедобная часть продукта (например, мясо отделяется от костей, снимается кожура с апельсина и т. д.) . Каждому виду продукта присущи свои особенности первичной обработки.

Мясо очень вкусно, потом, очень вкусно, потом, опять очень вкусно. Без него не выжить. Всякие травоядные гринписьки пускай себя травят насмотревшись телепередач. Детям надо давать мясо чтоб росли как бамбук. Потом догонять и опять давать мясо. И так многократно пока не заснёт как лев.
А видов мяса куча. Мне верблюжье нравится и испанские окорока.
Первичная обработка ерунда. Нет гильментов так ешь сырым.
Кстати сырое мясо очень вкусное.
Вкусней только кусок в несколько кило от лошадки свареное в крутом кипятке. Режешь и слюна твоя соку даёт больше чем мясо.