Ответьте на вопрос про выбор мяса на холодец

я всегда варю из говядины и курицы, куры свои, поэтому много куриных лап. специально на холодец не покупаю, варю "суповые наборы"

Только говяжья нога. Другой у нас никто есть не будет

Беру хорошее мясо и замачиваю желатин 1 час и готов холодец

ноги говяды и суповая кура

Купила уже на Новый год - 2 копытца, рулька и 2 части ножки.

я ЛЮБЛЮ из одной говядины, беру подбедерки

Холодец не варят из мяса, в нем мало коллагена. Нужны кости, шкура, сухожильные части, например: свиная стопа (ножка), рулька. Мясо добавляют по необходимости, любое отварное.

Главное взять 3 свиных ноги. Все остальное неважно, хоть курицу варите.

Я беру свиной коленный сустав (мне дочь привозит с рынка) и пару-тройку куриных бедер. Если есть суповая говядина с трубчатой костью, то и ее могу положить, но тогда холодца уже много будет для меня)

говяжий хвост и индюшкины шеи.
5 часов варки
плюс немного желатина.
ВСЕ довольны!

Берите рульку - и холодец хороший из неё, и мясо на ней.

Говяжья голень и свиные ножки, если много варить на большую компанию добавить свиную рульку.

Холодец это блюдо из мясных отходов так же и колобаса .Во всяком случае эти блюда были придуманы чтоб добро не пропадало. А сейчас холодец и колобаса это извращение. Про магазинные пельмени и прочее молчу это в обще порнография. Пишу по тому что ти всё равно не будешь брать для холодца свинячью голову и копыта с сиськами и письками. а ведь из этого и делается холодец.

Свинина.

Если от перелома то куриные лапы и кунжут.

любимое сочетание говядина + свиные ножки

Значения не имеет. Но свиные свежие ноги лучше будут.