Вопрос по приготовлению мяса по-французски

можно сделать домашний майонез например--->Это самый простой рецепт домашнего майонеза, для приготовления которого вам понадобится 1 сырой яичный желток, и примерно половина стакана растительного масла.
Здесь имеется в виду 1 куриный, и желательно крупный желток, но если вы используете перепелиные или индюшачьи желтки, берите их столько, чтобы они в своем количестве визуально равнялись размеру одного куриного желтка.
Также, для того чтобы приготовить майонез в домашних условиях, вам нужен будет миксер (в крайнем случае венчик) , и глубокая посуда (для приготовления) с узким дном.

Отделите яичный желток от белка, и поместите его в заранее приготовленную и чистую посуду для приготовления.
Масло же у вас должно находиться в стакане, или еще лучше в какой-нибудь бутылке с капельным дозатором.
Теперь начинайте взбивать миксером желток, сначала не на большой скорости, а второй рукой добавлять в смесь масло, буквально по 1 капле! После того, как вы добавили каплю масла, продолжая взбивать, постепенно увеличивайте скорость миксера. Затем уменьшайте, снова добавляйте каплю масла, и снова, не прекращая взбивать, увеличивайте скорость миксера.
Очень важно следить за тем, чтобы масло соединялось с желтком в однородную массу.
Продолжайте делать эту процедуру, добавляя по капле масла в желток, и не прекращая взбивания, до того момента пока смесь не начнет загустевать, а масло будет уже хорошо смешиваться с желтком.
Теперь можно увеличить количество добавляемого масла, и добавлять его по 4-5 капель. Еще через время снова увеличьте количество капель, и так пока не выльете все масло.

Да, несомненно такой процесс требует не только затраты времени, но и терпения. Но если вы хотите получить действительно натуральный домашний майонез без всяких вредных добавок, которые присуствуют в большинстве магазинных майонезах, то оно того стоит.

Если хоть раз попробуете приготовить мясо под соусомБешамель, то просто забудете про такое слово как Майонез!))))) Не травите себя и своих близких (((

Мясо по-французски

Состав
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.

На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .

Полить мясо майонезом.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

нет не смешанным.. сыр трется на терке (средней) а уж потом НЕМНОГО майонеза. заменить не получится. так как вкусовая нотка будет уже не та...

Можно вообще не использовать майонез, а взбить миксером сливочн масло и сыр и эту массу выложить на мясо непосредственно перед запеканием

соусом!)) ) Грибным сырным, любым)) ) Гораздо вкуснее) Майонез ведь уже надоел.

сметаной, сверху сыр. но с майонезом, конечно, вкусней.

со сметаной вкуснее

я под сыр майонез вообще не выкладываю. а так может сметаной заменить????

Сметаной, очень вкусно)